危地马拉拉斯米纳斯宝矿山脉碧雅庄园水洗薇拉莎奇种庄园种植介绍

　　庄园介绍

 

　　拉斯米纳斯山脉位于危地马拉东部，藏有属危地马拉无数的瑰宝。除天然森林生态系与野生动物外，蕴含丰富金矿与玉石矿脉，使拉斯米纳斯山脉的宝藏闻名于中美洲。为保护这座山林，如今拉斯米纳斯山脉已被规划为危地马拉国家公园。

 

　　早期，拉斯米纳斯山脉由于海拔与纬度高地处寒冷，使得当地与咖啡种植无缘。然而随温室效应影响，高海拔的精品咖啡种植逐渐在拉斯米纳斯山区现踪；其中，最有名可说是这座碧雅庄园 （La Bella）。 Bella 在西班牙文中是“美女”之意，也确切描绘这座美丽庄园。碧雅庄园是拉斯米纳斯山区最早开始种植高海拔精品咖啡庄园之一，在危地马拉卓越杯 （C.O.E） 崭露头角后，这个新兴微产区开始在卓越杯占有一席之地。地处拉斯米纳斯山脉南面的山坡上，危地马拉南方的火山岛链隔绝了来自太平洋水气，同时北面山脉又阻挡来自大西洋水气，使得此地微气候非常干燥。然而碧雅庄园拥有得天独厚条件，庄园内有一条潺潺流水山泉，使庄园一年四季有丰沛的水源进行灌溉，及进行精良的水洗处理法。 历经庄园家族四个世代的努力，如今碧雅庄园无论在选种、种植、收成、处理法上，都有卓绝的经验与智慧。同时庄园十分重视环境保育：使用太阳能驱动干燥设施、回收用水、蚯蚓孵育槽（以自然堆肥法提升土壤地力）；提升庄园工人的生活品质：提供医药驰援、教育、居住环境以及相关社会福利等服务。

 

　　庄园地理位置

 

　　> 拉斯米纳斯山脉

 

　　> 水洗处理法

 

　　> 海拔 1463 - 1828 米

 

　　> N14°21‘24 W90°50‘84

 

　　本批次介绍

 

　　薇拉莎奇 （Villa Sarchi） 为自波旁 （Bourbon） 自然突变而来的新兴品种。在危地马拉咖啡协会的新品种计画推动下，各产区首席庄园近年来逐渐开始尝试薇拉莎奇新品种的试种与收成。碧雅庄园是其中一个成功案例。危地马拉高海拔优质的精品咖啡，以其丰富性、酸甜优良平衡、干净度、甜度为表彰；碧雅庄园的薇拉莎奇品种微批次，堪称经典。坚果与黑巧克力的干香气，入口感受深色桃李与蔗糖的酸甜平衡，尾韵干净回甘。

 

　　咖啡简介

 

　　庄园：La Bella 碧雅庄园

 

　　获奖纪录：2016  C.O.E 第五名 得奖庄园

 

　　产区：拉斯米纳斯山脉

 

　　品种：薇拉莎奇 （新兴长身品种）

 

　　处理法：水洗

 

　　土壤：黏性土壤

 

　　年雨量：2000-3000mm

 

　　种植海拔：1500 m

 

　　风味：深红桃李、水果调、烤坚果、黑糖与黑巧克力的干香气，Body饱满尾韵焦糖甜香

 

　　苦味 ●○○○○

 

　　果酸 ●●○○○

 

　　甘甜 ●●●●○

 

　　香气 ●●●○○

 

　　余韵 ●●●○○