[转载]危地马拉咖啡 微微特南果

期待已久的微微特南果终于在上周漂洋过海到了Johnscafe，经过几次测试，终于找到合适的烘焙点。本次豆子由Sertinsa处理和出口。这次的微微特南果香气比往年更为明亮，口感来说也是仍属较厚实的瓜国豆，单饮或当配方都是相当适合的，甜度高Body厚实，香气明显。

“微微特南果”虽然是个地区的名字，但是紧紧这个名字就让人充满了幻想。生豆呈深绿色，颗粒饱满。

这一批瓜国微微高地的豆子算是非常晚才成熟采收的，也因如此在杯测选秀中被看上眼了，种植在紧邻墨西哥的huehue，有着高山香甜味及多变的酸质性，且刚刚所提到的成熟期较晚，也造就了她在酸质上及浓郁度里的强眼表现，新到的这一批属于物美价廉的好豆。

烘焙均匀，香味浓郁，有较强的酸度，带有浓郁的巧克力味道，整体醇度较高，口感浓厚，回韵悠长，在口腔中的持久度高。在中深烘焙度上，能够表现出比较好的甜度，均衡度比较好。

以下是杯测报告及基本资料：M+烘焙

干香：莓果类香、瓜类香、烟熏味、红糖香

湿香：果酿香、淡木质香、麦草香、香菇香气

啜吸：圆润的口感，入口所最先表现的是甜味略带有成熟的水果香气，不刺激的酸质感为两侧带来温和的生津感，body稠度明显!

国家：瓜地马拉

产区:Huehuetenango 微微特南果

标示：Sertinsa合作社

等级:SHB

采收期:2011年2月New crop

品种: caturra

处理:水洗法,发酵后段的处理采先日晒后机器烘干

外观/缺点数:绿色，0d/350g，18 Scr