埃塞俄比亚 日晒 耶加雪菲 aricha耶佳雪啡G1 无糖精品黑咖啡

　耶加雪啡(Yirgacheffe)的精制方式多数为水洗式(washed)精制法；制于水洗槽72小时左右发酵去壳，于厂房外直接干燥。其生豆经由人工挑选后，经埃塞俄比亚咖啡可可亚管理机构品质检查合格后，透过竞标的方式交易输出。其年产量约为225,000袋(每袋60kg)，过去主要销往北欧(德国为主)与日本，最近也逐渐受到北美的注意。

　　

　　

　　

　　埃塞俄比亚的咖啡分级制度中，以水洗式Grade 2与干燥式Grade 4为最高等级，因此以往市场上仅见耶加雪啡(Yirgacheffe) WP G2。

　　

　　注：耶加雪啡(Yirgacheffe) G1是由日本三菱(Mitsubishi)向Ethiopia Coffee＆Tea Authority特别要求制作出来的等级，第一次出现于市场上的时间为02-03年。G1等级的豆子产生方式并非如同一般的过筛筛选，而是从Yirga村中标高最高且土壤优良的Knoga地区生豆中，经严格手选产生。其生豆大小几乎接近相同，外观相当漂亮，且几乎没有瑕疵豆的存在，饮用之后感觉更能表现出耶加雪菲(Yirgacheffe)的特性所在。也因为严格的产生过程，耶加雪啡(Yirgacheffe) G1的年产量相当稀少，平均值约莫在600袋左右。