咖啡酸度

　　1.阿拉比卡酸度高，罗布斯塔的酸度低;

　　2.水洗豆酸度高而日晒豆酸度低;

　　3.浅烘的酸度高而深烘的低;

　　4.酸度高不等于明亮而低不等于沉闷;

　　5.快烘的酸度相对明亮但把握不当会致尖酸，慢烘的酸度柔和但把握不当会致沉闷;

　　6.高水温制作酸度相对明亮。