咖啡基础常识 美酒加咖啡 Cocao Espresso

　　无论是皇家咖啡还是爱尔兰咖啡，还是任何一款经典的带酒精的咖啡，也许会给我们一个错觉：只要是美酒都可以和咖啡在口味上相融。虽然无论是配皇家咖啡的拿破仑白兰地还是与爱尔兰咖啡结合的旧美醇威士忌都是蒸馏酒中的好酒，但是这些都不足以说明美酒和咖啡是能完美结合的!事实上，酒在口味上很难与咖啡做搭配，能和咖啡完美融合的美酒更是凤毛麟角。酒精可以沾上它所能沾上的所有的气味，咖啡却可以用来净化空气中的异味，当这两种液体碰撞那么绝大多数情况下是失去口味的平衡。如何拿捏这其中的平衡度对于调制的人来说是极其有难度的，因为这个人不仅需要了解咖啡的特性而且还需要了解酒的口味。然而在现实生活中，咖啡和酒是两个不同的世界!

　　究竟咖啡和哪些酒可以做搭配，可以制作出怎样的含酒精风味咖啡呢?我们先从最简单的开始介绍：

　　意式浓缩咖啡搭配可可力娇酒

　　30ml 意式浓缩咖啡 (不是所有的咖啡都能搭配酒的，单品咖啡很少用于和酒做搭配)

　　30ml 可可力娇酒(这种酒有白可可和棕可可之分，在没有第三种配料的情况下任选一种都没有太大的差别)

　　制作步骤：

　　取一套摇酒壶，装满冰

　　倒入一份萃取好的意式浓缩咖啡和30ml可可力娇酒

　　用力摇和30下左右

　　过滤至马天尼杯

　　可以放牛奶吗?当然可以，但是感受一下单纯的美酒加咖啡吧，牛奶会增加顺滑度但是同样的也会掩盖掉独有的个性!