卡拉纳维玻利维亚瑰夏特点故事 飞燕庄园FincaGolondrina咖啡豆

　　Monogram Coffee是一家屡获殊荣的咖啡团队，他们多次获得过加拿大的烘焙冠军，也曾在世界赛上取得过多次前三的好成绩。他们创立于2014年，不过他们已经拥有了20多年的咖啡经验。

　　

　　他们相信，特别的咖啡都能激发奇迹和温暖。他们想用特别的，具有创造性的方式来烘焙，让人们感受到他们的想象力。但他们不是重新找寻新的风味，而是去小步推动行业的前进，让人们享受到更加好的咖啡。Monogram建立在三个方面：质量、经验和人。如果能够见到他们并与他们进行交流，你会很快意识到他们对优质咖啡的态度。

　　

　　他们致力于探索改善烘焙的方法，因为他们知道单单是特别的咖啡是不够的。三个人有一个简单的愿望，为每一个人提供一杯开心的咖啡，他们希望提供一种非常个性化和平易近人的体验，他们希望咖啡因此而变得美味。以至于大家想知道他们如何制作咖啡，它来自哪里以及如何来到这里。他们想挑战传统的咖啡馆服务模式，以鼓励热情，发现和互动。简单地说，他们希望人们离开咖啡馆时，能够感到心满意足。

　　

　　Celso Mayta的农场被称为Finca Golondrina(飞燕庄园)，是在他看到咖啡树上飞翔的燕子后想到的。它位于玻利维亚卡拉纳维省Colonia Copacabana的Zona Lllimani。Celso出生于1972年，已经是一位专业的咖啡生产商，也是其他开飞种植者的灵感来源。2004年，情况进展不顺利。赛尔索已经准备好烧掉他从三岁开始与家人一起工作的咖啡树了。

　　

　　“玻利维亚咖啡以20%的扣着出口，因为质量差，不可预测。我不知道质量意味着什么，所以出于好奇，我决定参加一些关于改善咖啡种植方法的课程。”他学到的东西得到了回报。2005年，他决定参加第二届玻利维亚杯卓越赛。他的玻利维亚瑰夏咖啡提交排在第二位，Celso在国际拍卖会上以17000美元（在国内市场上获得的六倍）的价格出售。凭借这笔钱，他的咖啡种植面积增加了两倍。

　　

　　玻利维亚瑰夏 飞燕庄园

　　

　　产地：玻利维亚

　　

　　产区：Caranavi

　　

　　处理厂：Finca Golondrina

　　

　　生产者：Celso DavidMayta

　　

　　海拔：1800米

　　

　　豆种：瑰夏

　　

　　处理方式：水洗Washed

　　

　　玻利维亚瑰夏风味：红糖、茉莉、热带水果