精品咖啡杯测是什么 精品咖啡口感风味 怎样才算一杯好咖啡？

精品咖啡

 

曾几何时，精品咖啡（Specialty Coffee）已几乎成为好咖啡和美味咖啡的代名词。一般来说，精品咖啡指的是在规定的杯测系统中取得一定分数以上、品质优异的咖啡。

 

CHECK LIST 精品咖啡的分数标准

 

SAC（Specialty Coffee Association，世界精品咖啡协会）杯测标准80分以上

 

CoE（Cup of Exllence） 杯测标准86分以上

 

除此之外，还要追溯精品咖啡的生豆生产履历（Traceability），了解该咖啡是从哪个国家、哪个农场来，并经由哪个人培育而成。精品咖啡重视咖啡原材的制作过程，会对生产者的努力给予评价，并将此反馈在最终的品质分数上。

 

话虽如此，关于精品咖啡的限制范畴，至今仍有些许争议，因为就算撇除杯测分数不谈，也尚有许多解读精品咖啡的标准。倘若不合客人口味，或是与咖啡使用目的不符，也难以保证获取高分的咖啡豆，几年后仍是精品咖啡。尽管精品咖啡及所谓的「好咖啡」，都没有唯一准则，但咖啡业界至今依然为了制作出更好的咖啡不遗余力。