肯亚特殊产区咖啡印记

　　肯亚特殊产区咖啡印记

　　肯亚咖啡一般以其浓郁芳香和酸度均衡而闻名。上等的咖啡光泽鲜亮，味美可口而且略带酒香。

　　摘自《探索精品咖啡的秘密》

　　肯亚是东非终于的咖啡产国，无论是风味上还是咖啡交易上，都是等级很高的。最高级的肯亚咖啡并非如一般等级AA或等级AB那样售出，他们以拍卖的方式，卖给出价最高的人，这样的方式炒熟了竞标的气氛，而且可以使得价格上扬。肯亚当局对咖啡豆的研究以及发展的努力是前所未闻的。他们对咖啡种植的品管是很严谨的，而且很多的小农耕种者受过高等艺学的教育，并因此种植出很高级的咖啡而获奖，肯亚咖啡大致上来说，是属于活泼型，是一种从头到尾挑逗着你味蕾的优质咖啡，这是因为肯亚咖啡大部分是属于偏酸的咖啡，在咖啡风味中的清爽度来说，酸度被认为是有价值的明显注记。(注：咖啡的果酸味来自健康的有机气酸)

　　肯亚AA ++级奈利 Nyeri产区：顶级的肯亚咖啡风味上是复杂的。活泼有趣的水果风味(莓果、柑橘)，有时候会转变成一种锐利的甜味及微微辛辣的香料风味，是一款复杂、活泼但不失优雅的咖啡。

　　肯亚PB级：标准的肯亚咖啡特性、复杂强烈、活泼，在如同勃根地葡萄酒一样充满黑醋栗味、香料味、莓果味、葡萄酒味之外，还感受到悦口的苦甜味，明显的巧克力味以及以及少量似焦糖的甜味，是一款充满活力与野性的咖啡。