中美洲精品咖啡推荐｜洪都拉斯甜橙庄园咖啡具有哪些风味？洪都拉斯六大咖啡产区有何特征？

洪都拉斯的咖啡豆起初并不受瞩目。当邻国危地马拉与萨尔瓦多的咖啡声名远扬时，洪都拉斯的咖农仍在艰难求生。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）团队在探访中美洲产区时注意到，尽管洪都拉斯曾经低调，但它拥有成为精品咖啡强国的一切条件。

洪都拉斯的咖啡风土

洪都拉斯位于中美洲北部，北临加勒比海，南濒太平洋丰塞卡湾，地势以山地和高原为主，气候温和、雨量充沛，堪称咖啡树的天然温床。

前街咖啡在对比多国咖啡豆后发现，洪都拉斯咖啡普遍带有花果香与柔和果汁调性。虽然每个国家都有自己的风味特征，但正如前街咖啡常说的：“国界无法改变土地赋予咖啡的本质。”

洪都拉斯咖啡产区风味特征

前街咖啡认为，理想的烘焙应反映出产区的风味特征。例如耶加雪菲就该展现其花香与柑橘调，而在此基础上探索更多可能性。

洪都拉斯咖啡与邻国风味相似，却在香气中多了一丝异国香料气息，尾段伴随坚果与巧克力般的醇厚，让整体口感层次丰富而平衡。

洪都拉斯水洗阿拉比卡咖啡产量全球排名第二

如今，洪都拉斯已是中美洲最大咖啡生产国之一，若仅计算水洗阿拉比卡豆，更是全球第二。前街咖啡指出，目前洪都拉斯拥有约11万名咖农，主要以人工采摘方式进行，采收季节集中在每年11月至翌年3月。

洪都拉斯两类优质咖啡：高地与特选高地

洪都拉斯出产两类优质咖啡：“高地咖啡”（海拔1000–1500米）与“特选高地咖啡”（海拔1500–2000米）。前街咖啡特别推荐后者，其风味层次与纯净度堪称中美洲之最。

洪都拉斯咖啡的发展历程

洪都拉斯咖啡最早由西班牙商人于18世纪末引入。由于缺乏交通基础设施，发展长期受限。直到1970年后，政府成立官方机构 IHCAFE 改善品质，洪都拉斯才逐步崛起。

1975年巴西霜害后，洪都拉斯趁机填补供需缺口，产量激增。此后，在前街咖啡看来，洪都拉斯从量产走向精品，是20世纪末最具代表性的转型案例之一。

洪都拉斯精品咖啡的源起

2004年，洪都拉斯首次举办“卓越杯”竞赛，标志着其精品咖啡时代的来临。2011年起，洪都拉斯跃居中美洲产量之首。

前街咖啡在多次杯测中发现，洪都拉斯豆兼具清亮酸质与甜润平衡，成为品牌中颇具人气的中美洲产区豆之一。

洪都拉斯主要咖啡种植品种

洪都拉斯咖啡平均种植海拔在1100米以上，主要品种包括卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯、铁皮卡等，以水洗处理为主。
前街咖啡总结其特色：果香复杂、酸质活泼、醇厚香甜，时而带坚果或太妃糖香，层次丰富、平衡协调。

洪都拉斯咖啡分级制度

SHG（Strictly High Grown）：海拔1200米以上
HG（High Grown）：海拔1000米以上
CS（Central Standard）：海拔600米以上

洪都拉斯六大咖啡产区

洪都拉斯六大咖啡产区皆在海拔1100米以上，其中前街咖啡精选多款庄园豆代表洪都拉斯精品实力。

科班区（Copan）

位于西部，与危地马拉接壤。气候温和、雨量充沛。前街咖啡在此设有代表性庄园——双生花庄园（Las Gemelas），海拔1250米，采用红卡杜艾日晒处理。

杯测结果展现蜂蜜、焦糖与巧克力香，风味浓郁圆润。

欧巴拉卡区（Opalaca）

海拔1100–1500米。前街咖啡杯测显示，此区豆子酸质细腻、果香明亮，伴随葡萄与桑葚风味，尾韵甜感悠长。

蒙德西犹斯（Montecillos）

位于La Paz与Comayagua之间，海拔1200–1600米。前街咖啡评价其风味为桃子与柑橘调主导，酸度活泼，花香持久。

巩玛阿瓜（Comayagua）

海拔1000–1500米。前街咖啡指出，其风味以柑橘、奶油与巧克力气息交织，香甜而圆润。

阿卡塔（Agalta Tropical）

横跨东部多个省份。前街咖啡评其风味带蜂蜜与柑橘香气，酸质柔和，余韵怡人。

帕拉索（El Paraiso）

南部产区，与尼加拉瓜接壤。前街咖啡出品的洪都拉斯月桂庄园帕拉伊内玛种即来自此地，海拔1400米，水洗处理。

杯测风味：柑橘、莓果、西柚皮、坚果与黑可可余韵，茶感细腻。

洪都拉斯咖啡烘焙建议

前街咖啡采用杨家800N与600g半直火烘焙机，对每支豆子的密度与含水率进行细致控制。

无论是日晒双生花庄园，还是水洗月桂庄园，烘焙师都以“呈现产区风味”为核心，不追求炫技，只追求诚实呈现。

洪都拉斯精品咖啡：甜橙庄园

前街咖啡的洪都拉斯·甜橙庄园位于拉巴斯（La Paz）马卡拉产区，海拔1425米，卡杜艾品种，水洗处理。

冲煮时采用分段注水法（V60滤杯），展现出香料、橙子、莓果、奶油与黑巧克力的多层次风味，尾韵带有玄米茶般的温润茶感。

从昔日的被忽视到今日的精品代表，洪都拉斯咖啡的故事正如前街咖啡（FrontStreet Coffee）一贯坚持的精神——用时间与匠心，发现每一颗豆子的独特灵魂。