手冲咖啡用什么咖啡豆 手冲咖啡豆推荐--印尼 苏门答腊 亚齐 加幼

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　手冲咖啡用什么咖啡豆 手冲咖啡豆推荐
  
         产    品：印尼 苏门答腊 亚齐省 加幼区 黄蜜 特别订制下单微批次

   

  　　（Indonesia Sumatra Gayo Yellow Honey）  （中焙#3）

   

  　　风味叙述： 热带水果调、香料、黑麦、甜瓜、乳脂丰厚、

   

  　　红糖尾韵、红茶、口感圆润、余韵悠远、浓郁厚实的风味

   

  　　产    国： 印尼（Indonesia）

   

  　　产    区：亚齐（Aceh）省 加幼（Gayo）地区

   

  　　品    种：阿拉比卡（Arabica）咖啡品种

   

  　　生    产： 当地咖啡小农种植采收，交给生豆处理场

   

  　　海    拔：平均一千五百米

   

  　　土    壤：高肥沃黑色火山土壤

   

  　　处 理 法：黄蜜处理

   

  　　等    级：N/A

   

  　　采 收 期：4月——6月、11月——隔年1月

   

  　　手冲参数建议：建议滤杯KONO，研磨度小富士3.5刻度、水温86——88，粉水比1:15,15克粉冲煮225克水，总冲煮时间2分钟

   

  　　介绍：

   

  　　印尼咖啡在质量上是很多样化的，大部份是以岛的来源还作其市场名：

   

  　　比如苏门答腊（Sumatra）、苏拉威西（Sulawesi）、爪哇（Jawa）或帝汶（Timur）。

   

  　　印尼咖啡的优点是大部分咖啡的特征都是浓厚、内敛的风味和活泼的适中酸度。

   

  　　国人对印尼曼特宁（Mandheling）咖啡评价不错，是接受度最高的咖啡产品之一。

   

  　　苏门答腊岛的咖啡是非常的复杂难以捉摸的。在苏门答腊最好的的咖啡

   

  　　来自二个地方：在苏门答腊岛北边的亚齐省（Acheh），靠近Tawar湖

   

  　　地区和较南方林东省（Lintong），围绕著托巴湖（Toba Lake）湖边的山脉。

   

  　　由于很多的小佃农生产商和使用他们独特的半水洗式处理法和土壤

   

  　　铁质缺乏，因此在新鲜生豆的阶段，这个区域的咖啡豆会带有一种

   

  　　特别的蓝色。

   

  　　我们常见的曼特宁，使在半湿半干剥湿水洗法处理之下，咖啡农用

   

  　　机器去除红樱桃果子的果皮和果肉，咖啡豆上仍然有许多黏液，然后

   

  　　存放在发酵槽搅拌发酵大约一天时间（24小时），发酵完成时，附著

   

  　　黏液容易用水洗去。然后日晒干燥达到大约30%到35%含水量时，除去

   

  　　咖啡豆外壳，即可拿到市场销售。 这种半湿半干的状态下去除咖啡豆

   

  　　的外壳，豆子本身透出一种独特的深蓝色，这种处理法降低了酸度，

   

  　　增加了咖啡的醇厚度（body），成就此种特有印尼式咖啡。

   

  　　本批次苏门答腊 亚齐省 加幼区 黄蜜 预约订制处理法 是主要生长于

   

  　　亚齐省高原的湿润土地上，并且分别由不同咖啡小农所种植，最后将采收

   

  　　的咖啡樱桃统一送到附近的生豆处理场，集中一起，此微批次是下了订单

   

  　　再依据客户特别需求产处理而成，在印尼咖啡界是一只非常特别生豆

   

  　　处理法，和传统的半湿半干完全不同。百闻不如一试，特殊稀有。

   

  　　自享或送人 两相宜。