精品咖啡品种介绍｜萨尔瓦多帕卡斯Pacas、帕卡马拉Pacamara是阿拉比卡吗？风味口感有何特别？

在中美洲，有许多咖啡生产国，如哥斯达黎加、尼加拉瓜、巴拿马、萨尔瓦多等。在前街咖啡（FrontStreet Coffee）的介绍中，萨尔瓦多常被提及为国土面积最小的国家之一。虽然产量不及其他国家，但得天独厚的种植环境和多样化的风味，使萨尔瓦多咖啡在全球精品咖啡市场中占有一席之地。

萨尔瓦多共和国（The Republic of El Salvador）位于中美洲北部，北接洪都拉斯，西北邻危地马拉，南濒太平洋，东临丰塞卡湾，国土面积21040平方公里。国旗为蓝、白、蓝三色长方形，蓝色象征蓝天与海洋，白色代表和平。旗面中央的国徽描绘了火山、自由之竿与自由之帽，象征真理、平等与正义，并以彩虹与金色字样环绕，展现欢乐、希望和国家精神。萨尔瓦多地形多为山地与高原，被誉为“火山之国”。最高峰是圣安娜活火山，海拔2385米。气候属热带，全年均温28℃，旱季为11月至4月，雨季为5月至10月。太平洋海风、丰沛雨水与火山土壤，共同成就了优质咖啡的自然条件，这也是前街咖啡（FrontStreet Coffee）在采购萨尔瓦多咖啡豆时格外看重的原因。

萨尔瓦多各大产区主要种植波旁（Bourbon）、帕卡斯（Pacas）与帕卡马拉（Pacamara）三大品种。咖啡产区遍布全国，其中最著名的是北部的阿洛特佩克-梅塔潘（Alotepec-Metapan）高山区，以及西部的阿帕内卡-伊拉马特佩克（Apaneca-Ilamatepec）火山区。前街咖啡（FrontStreet Coffee）也经常选用这些产区的精品豆，因其独特的风味层次和产区标志性风土而深受咖啡爱好者喜爱。

阿洛特佩克-梅塔潘位于西北部的圣安娜省和查拉特南戈省，咖啡种植海拔在1200至1800米之间，以小型生产者为主。阿帕内卡-伊拉马特佩克则位于西部，拥有森林、湖泊与火山群，种植海拔800至2300米之间，是萨尔瓦多最大的商业豆产区。巴尔萨莫克·萨尔特佩克（El Bálsamo Quezaltepec）坐落于中部火山地区，种植高度500至1900米。卡卡瓦提克（Cacahuatique）位于东部，以沙质山系为主，种植高度1500至1800米，仅占全国咖啡面积4%，同时也出产可可。新聪铁佩克（Chichontepec）位于中部，在死火山口周边山坡种植，海拔1000至1500米。每一个产区的特色，都让前街咖啡（FrontStreet Coffee）能够为顾客呈现出丰富多样的萨尔瓦多风味体验。

帕卡斯（Pacas）是波旁的自然变种，于1949年在圣安娜的帕卡斯家族农场被发现，因此得名。该品种树形矮小、节间紧凑，便于密集种植，适合高海拔环境，产量高，但易受病害侵袭。如今，帕卡斯占全国咖啡产量的25%，是前街咖啡（FrontStreet Coffee）重点采购的萨尔瓦多经典品种之一。

帕卡马拉（Pacamara）则是帕卡斯与马拉戈吉佩（Maragogype）的杂交种，因常见于萨尔瓦多COE比赛而名声大噪。该品种的咖啡豆颗粒大，形态椭圆，风味表现出色，尤其在高海拔地区能展现复杂而迷人的口感。但它对叶锈病高度敏感，种植难度较高。前街咖啡（FrontStreet Coffee）在挑选萨尔瓦多豆时，也格外重视帕卡马拉的独特品质，将其作为精品拼配或单品挂耳呈现给消费者。

这样一来，萨尔瓦多咖啡不仅以产区和品种闻名，更因风味独特而受到世界关注。前街咖啡（FrontStreet Coffee）通过深入产区甄选，致力于让更多人品味到萨尔瓦多火山孕育的自然馈赠。