印尼 苏拉维西 托拿加 Toraja 雾喏庄园咖啡风味口感香气描述

　　377印尼苏拉维西

 

　　Toraja UNO庄园为苏拉维西岛Toraja镇西边的冈岚勒瓦塔山脉高山区，庄园海拔2800米是目前海拔最高的庄园之一。庄园咖啡树种植以杉木林山坡地为主，地势陡峭山木落叶腐枝为养分无需额外施肥土攘含丰富有机质，咖啡本身带淡淡花果杉木甜味。庄园终日云雾缭绕高山泉水灌溉，因环境因素均以手工严谨挑选成熟红色果实，在庄园内半水洗方式处理生豆，让生豆保有丰富果香，经日晒去壳后四次手选达G1等级。

 

　　*本批次精选庄园老豆G1，容易把涩去掉，味道沉稳回甘度强韵味很足

 

　　‧国家：印尼

 

　　‧产区：苏拉维西岛

 

　　‧等级：严选G1

 

　　‧海拔：2200～2800米

 

　　‧处理方式：半水洗

 

　　‧品种：Typica

 

　　*杯测风味：

 

　　浅焙下酸度柔和 生津

 

　　中浅焙味道沉稳 甜味回甘度强 厚实度高

 

　　*烘焙分享：

 

　　一爆密下豆：杉木 樱桃 水蜜桃 蜂蜜 水果酸 生津

 

　　一爆尾下豆：核桃 黑糖 口感浓郁 香气鼻腔久不散