萨尔瓦多–赛毕利亚农场 ＂88分＂咖啡豆风味口感香气描述

　　■国家：萨尔瓦多

 

　　■庄园：赛毕利亚农场

 

　　■产区：Chalchuapa, Santa Ana Department

 

　　■品种：BOURBON

 

　　■处理法：水洗

 

　　■采收期：2015年到达

 

　　■等级：SHB/EP

 

　　说明与冲煮建议：这是从 1870年就开始种植的老庄园，位于1450米的高山，是该地区最高的山脉，栽种面积为28公顷，有75%是栽种波旁其他则是栽种帕卡玛拉品种（Pacamara），目前由 Rafael Silva和他的妻子Carmen经营 。他们所有的咖啡都是手工采摘，后段处理过程相当的严谨，因此在COE（ Cup of Excellence）国际大赛中 也经常得名。

 

　　磨好粉的干香气是扑鼻的花香，成熟水果，甘蔗香。加入热水后的湿香气是像糖果般甜香气，焦糖、甜桃子。杯中表现是非常柔软的，芙蓉花香精致的盛开的气味，多汁的红苹果，美妙的茶感，body很轻。它也可以烘深一点，口味会变得比较重，但仍然很甜——

 

　　杯测分数：88

 

　　■建议烘焙度： 浅焙（city）——中深焙（full city+）