咖啡豆品种 变种波旁尖身豆大受欢迎

　　波旁除了圆身豆外，还有尖身豆。一八一○年，波旁岛的咖啡农勒罗伊发现，庄园有些咖啡树变得较矮小，而且结出的咖啡豆是尖身状，与波旁圆身豆明显有别。经植物学家确认为波旁变种，即俗称之“波旁尖身豆”(BourbonPointLl)，成为传说中“喝多了亦好眠”的美味咖啡，据说法国大作家巴尔扎克最爱此豆。直到二十世纪科学家才发现，波旁尖身豆的咖啡含量只有一般阿拉比卡的一半，但到底是环境因素造成波旁圆身突变成低咖啡因的波旁尖身，或是圆身波旁与该岛原生的褐果低因咖啡树杂交所致，至今仍无定论。

　　不过，变种波旁体质弱易染病，开花结果更少，因此不受农民欢迎雨遭到弃种，几乎绝迹，直到一九九九至二⊙⊙七年在法国和日本的努力下才复育成功，成为当今最贵的咖啡(这段复育传奇，详见本书第四章)。小小的波旁岛，在十八到十九世纪抢种咖啡树热潮中，出现了三个阿拉比卡品种，即原生的褐果咖啡、波旁圆身和波旁变种尖身，其中的褐果咖啡和波旁尖身为天然的低咖啡因，弥足珍贵，但这两种罕见的低因咖啡并未移植到他国，仅见于波旁岛。移植到中南美和东非的波旁咖啡，是波旁圆身而不是变种波旁尖身。