咖啡馆里品咖啡（三）浪漫唯美之卡布奇诺Cappuccino

Cappuccino的由来:

卡布奇诺，

一个耳熟能详的名字，一款总与爱情，浪漫相连的咖啡。

奶泡、牛奶与Espresso的经典搭配造就了这款口感香醇、外观唯美的当今最流行的花式咖啡。

她的由来自然也少不了浪漫的因子，

最流行的一种传闻是，Cappuccino这个词，源自圣方济教会(Capuchin)和意大利文“头巾”(Cappuccio)一词。

另一种传闻更加的可爱，据说，卡布奇诺这个名字与非洲一种头顶上有一撮黑色锥状头发的小猴子有关。

(详情见明家咖啡论坛·咖啡知识讲堂版块中的介绍)

制作方法:

说完了浪漫的传说，我们来看一下这款咖啡的制作方法。

卡布奇诺的配方是：

Espresso，牛奶，奶泡以体积1:2:3的配比制成。

关于Espresso的制作已经讲过。

打奶泡主要需要注意以下几点：

1，制作Espresso的同时打奶泡，快速起泡。

2，后期混合要均匀，上层奶泡和下层牛奶充分混合。

3，及时关停Espresso的制作。

4，牛奶70度左右时停止。

(后期的混合很重要，一定要旋转起来)

奶泡打好后，把细腻绵密的奶泡舀进杯中至一半处(注意保护周边棕色的油脂)，将牛奶倒入直至杯口上方。

(倒奶泡也是个技术活)

明家的Cappuccino在制作的最后还会撒一层薄薄的肉桂粉，一是肉桂的香气怡人，另一方面使Cappuccino更加的唯美大方。

味道特点:

Espresso、牛奶和奶泡的经典搭配，使咖啡的苦与牛奶的香醇顺滑完美的融合，加上奶泡的细腻绵密，让人回味无穷。

饮用方法:

第一口，奶泡充盈，随着奶泡的破开，口腔会享受到别样的“爱抚”，让人产生愉悦的快感。

接着香醇的奶香伴着咖啡的苦味，柔滑顺口到极致，从碰触到舌尖的瞬间开始，柔肠百转，心神荡漾。

一杯好的Cappuccino喝完后还会看到点点的奶泡散落杯底，浪漫而温馨。

小提示：

1、为了不破坏三层的口感，喝Cappuccino时最好不要用勺子搅拌。

2、牛奶70度左右入口是最香醇的，所以Cappuccino要趁热喝。