冲泡完美咖啡的心得 专业咖啡师教你怎样用咖啡豆煮咖啡！

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• 咖啡爱好者：冲泡完美咖啡的心得
   
  你喜欢哪一种咖啡？特浓咖啡、滴漏咖啡，还是洒上玉桂粉的泡沫咖啡？咖啡迷对咖啡非常讲究，咖啡豆怎么吃是一门有趣但不算高深的学问，你只需要记住以下几个要点：
   
  每日研磨咖啡
   
  曾任咖啡师的Shalony表示：“牛奶的温度是冲调一杯好咖啡的秘诀，而购买优质咖啡豆亦非常重要。当我在哥德堡的咖啡店工作时，我们会查看天气预报，因为咖啡豆会受空气的湿度影响，我们需要调整咖啡豆的研磨方法，确保冲泡出最好的咖啡。”
   
  “咖啡是我快乐的泉源。每天早上6时半，我都会拿起水杯，冲一杯咖啡，好好享受一下。”
   
  “要正确地研磨咖啡豆，例如特浓咖啡应采用细磨咖啡粉，以免滴漏得太快。如果使用咖啡壶煮咖啡，则可使用粗磨咖啡粉。”
   
  妥当储存 无论购买咖啡粉或在家中磨咖啡豆，也要避免存放在透明容器内。建议将咖啡豆放在密封的不透明瓶子内，以免受阳光照射影响味道。
   
  适当温度 煮滚后稍为放凉的水最适合冲泡咖啡（专家指水温为摄氏91至96度）。切勿将刚煮滚的开水倒进咖啡内，烧焦咖啡豆。
   
  闷蒸咖啡 使用咖啡壶冲制咖啡时，切勿马上倒入热水。应先倒一点水弄湿咖啡粉，等待一会，让咖啡闷蒸，令味道更佳。

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