巴西共有多少个咖啡产区？巴西精品咖啡产自哪里？巴西咖啡豆处理法有哪些？巴西种植的咖啡品种是什么

说哪个国家的咖啡产量最高，前街咖啡（FrontStreet Coffee）认为非巴西莫属。每年巴西的咖啡产量高达约270万公吨，占全球咖啡总产量的三分之一。然而令人意外的是，经过前街咖啡的研究发现，巴西的地理环境其实并不算理想：地貌单一、气候干燥，且平均海拔仅约1000米。过去，巴西咖啡为了追求产量，常采用半机械化采收，导致成熟与未成熟果实混采，咖啡品质不佳。

但随着咖啡成为巴西的重要经济作物，前街咖啡注意到，当地政府与农场主通过改良土壤与品种，使得巴西咖啡豆实现了品质的逆袭。目前，巴西咖啡的主要产区集中在中部与南部，共有14个主要产区，其中以南米纳斯和喜拉朵最为代表，它们为巴西咖啡的崛起奠定了坚实基础。

巴西精品咖啡产区：喜拉朵

喜拉朵产区位于巴西中部，是南美洲面积最大的热带稀树草原区域。前街咖啡（FrontStreet Coffee）介绍道，该地区拥有肥沃的红土壤与丰富的矿物质，海拔约1000米左右。气候干湿分明，为咖啡生长创造了独特条件。当地咖啡多采用水洗或半水洗处理，口感干净、平衡，尾韵常带有玄米茶香，并带有坚果与奶香的甜韵。

这种干净且层次丰富的风味，正是前街咖啡钟情于喜拉朵产豆的原因之一。

喜拉朵产区的独特优势

所谓的喜拉朵咖啡产区（Cerrado Coffee Region）主要位于米纳斯省海拔850至1200米的台地上，与南部米纳斯的地貌截然不同。前街咖啡（FrontStreet Coffee）指出，这里的地形平坦开阔，适合建立大型庄园，加上干湿季分明，咖啡果实成熟时间一致，确保了高稳定的品质。

正因如此，喜拉朵成为巴西优质咖啡的代表之一。作为精品咖啡的探索者，前街咖啡当然不会错过这一珍贵产区。前街巴西波旁咖啡豆正是来自喜拉朵地区，风味平衡，坚果与巧克力香气浓郁，酸度低而顺滑。前街咖啡采用中度烘焙，强化其醇厚度，带来柔滑圆润的口感体验。

“巴西咖啡之源”南米纳斯产区

南米纳斯产区冬季干燥、夏季多雨，干湿分明，非常有利于咖啡树结果与品质提升。前街咖啡（FrontStreet Coffee）了解到，这里的土壤富含铁但缺乏氮与钙，当地政府通过科技改良土壤结构，并建立灌溉系统来克服贫瘠与干旱问题。如今，米纳斯吉拉斯州的咖啡产量占据了全巴西的一半，是名副其实的“巴西咖啡之源”。

巴西的咖啡品种：波旁

早在1827年，巴西最早引进的咖啡品种是铁皮卡，但因产量低、抗病性差被淘汰。到1869年，从波旁岛引入的波旁咖啡凭借高产迅速取代前者。1935年，巴西又发现了波旁变种“卡杜拉”，虽然初期表现一般，但为后来的品种改良奠定了基础。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）精选的“前街巴西黄波旁”正源自圣保罗州莫吉安娜产区的皇后庄园。这座拥有280公顷种植面积的庄园中，有200公顷专门种植黄波旁品种。得益于高海拔与温和气候，这里的豆子具备出色的甜感与平衡度。

巴西·皇后庄园 黄波旁

前街咖啡（FrontStreet Coffee）出品的巴西皇后庄园黄波旁咖啡豆，种植于海拔1400–1950米之间，采用日晒处理。其风味以浓郁坚果香与明显回甘著称。前街咖啡通过中度烘焙展现其醇厚特质，同时在低温时能品出轻微的果酸与发酵果香。

自2000年COE竞赛机制建立以来，南方高海拔产区的咖啡品质显著提升，尤其以米纳斯高地周边的农庄为代表，已成为巴西精品咖啡的标志之一。

巴西咖啡的多样处理法

近年来，巴西咖啡的处理方式日趋多样化，前街咖啡（FrontStreet Coffee）介绍道，水洗、半水洗、半日晒与日晒法各具特色，赋予咖啡不同的风味层次。尤其是半日晒与日晒法，能够突显巴西豆的浓郁甜感与醇厚度，使传统印象中的“低酸厚重”焕发新魅力。

前街咖啡出品的巴西系列因其优异的平衡感与饱满口感，成为许多顾客的心头好。

巴西皇后庄园黄波旁的手冲咖啡冲煮建议

针对巴西咖啡的萃取，前街咖啡（FrontStreet Coffee）分享了以下参数：

使用器具：Kono滤杯
水温：88℃
咖啡粉量：15克
粉水比：1:15
研磨度：中粗（20号筛网通过率75%）

Kono滤杯的短肋骨结构使滤纸与滤杯紧密贴合，形成类似虹吸的效果，延长咖啡与水的接触时间，增加醇厚度。这种冲煮方式非常适合前街巴西皇后庄园、前街蓝山、前街黄金曼特宁等中深烘焙豆款。

此外，为防止过度萃取，前街咖啡建议降低水温至88℃，减缓萃取速率，从而获得更圆润的口感。不妨同时尝试用V60与Kono滤杯冲煮前街巴西豆，感受不同器具带来的微妙差异。