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防弹咖啡的作用

发表于:2024-07-15 作者:创始人
编辑最后更新 2024年07月15日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )防弹咖啡(Bulletproof Coffee)是由美国矽谷工程师戴夫.亚斯普雷(Dave Asprey)所创,据说

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  防弹咖啡(Bulletproof Coffee)是由美国矽谷工程师戴夫.亚斯普雷(Dave Asprey)所创,据说是戴夫某一年到西藏旅行时,一位当地人给了他一碗「氂牛酥油茶」,他喝完後顿时感到迅速回暖,一整天也能量满点,彷佛有种「刀枪不入」的感觉,因此回国後钻研许久,研究出「防弹咖啡」的作法。他发现,这种咖啡不仅好喝,还有减肥的效果,让年轻时就备受肥胖所苦的他顺利瘦身。      灵感来自酥油茶 原理类似生酮饮食      防弹咖啡的作法是,将有机黑咖啡加上一至二汤匙的无盐牧草饲育奶油,与一至二茶匙的中链三酸甘油酯(Medium-Chain Triglycerides,MCTs,一种易消化的脂肪)或有机椰子油,放进果汁机打成像拿铁一样的咖啡即可。简单版则是将一杯黑咖啡(二百四十㏄),加一匙奶油和一匙椰子油,搅拌後饮用。      对於防弹咖啡的减肥效果,哥伦比亚大学营养教育博士、《别让错误的营养观害了你》一书的作者白小良指出,可以从两方面来看,首先,咖啡因确实可以加速人体的新陈代谢,但若要论其减肥效果,则要看个人体质,「像我这种每天要喝二杯黑咖啡的人,喝再多咖啡也不会有减肥效果,但对於喝了咖啡後容易出现心悸等问题的人,也许就能看到明显效果。」      而且,防弹咖啡使用的椰子油属於植物性饱和脂肪酸,饮用後会有饱足感,但白小良说,过多的油依然会造成血液中血脂肪的囤积,对健康不利。      其次,防弹咖啡减肥法不摄取碳水化合物,与最近讨论度很高的「生酮饮食」差不多。「生酮饮食在短时间内的确会看到效果,但我不会称之为『有用的方式』,因为这种减肥方式很危险!」      白小良说,生酮饮食的效果其实在糖尿病患者身上也看得到,通常糖尿病患者多会消瘦,因为血糖控制出了问题,身体流失的是肌肉。      用这种方式减肥,一旦恢复正常饮食,很快就会启动反弹机制,这时回到身上的都会是难缠的脂肪。      曾任教於美国新泽西蒙特克莱尔州立大学 ,目前担任美国纽约市立社区大学兼任副教授的白小良坦言,在美国生活多年,其实并没有听过「防弹咖啡减肥法」,她认为,个案有效只能是个案,不能当作理论,她并不建议这种减肥方式。      该减掉的不是体重 而是体脂肪      白小良认为,减肥其实只有一个方式,就是「消耗的热量大於摄取的热量」,若要在一周内减掉二.二公斤的体脂肪,必须减少三千五百卡,差不多每天要减少五百卡。「要注意,是『体脂肪』不是体重,减少体重只会让身体的肌肉减少,不管是增肥还是减重,都不该增加体脂肪。」她强调。      「不要看我们亚洲人好像个头都很瘦小,其实我们的体脂肪远远超过外国高大的白人,就是因为亚洲人没有养成运动的习惯。」因此,若想要增加消耗的热量,除了提高身体本身的基础代谢率之外,最好的方式就是运动,白小良举例,搭捷运时尽量少搭手扶梯,而改走楼梯,这是上班族嚷嚷没时间运动时的最佳替代方案。
2022-05-18 09:37:49
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