葡萄干_咖啡百科

每每提到蜜处理咖啡，前街咖啡（FrontStreet Coffee）相信大家的第一反应总是“甜”。确实，绝大多数蜜处理的咖啡在品饮时都能感受到柔和而出色的甜感，再加上“蜜”这个字很容易让人联想到“甜如

1970-01-01 · 👁 151 · 评论

说到哪个产区的蜜处理咖啡豆最好，那毫无疑问是哥斯达黎加。作为蜜处理法的发源地，哥斯达黎加的咖啡工艺已臻化境。而今，前街咖啡（FrontStreet Coffee）就带大家一起了解哥斯达黎加蜜处理法的起

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哥斯达黎加位于中美洲，境内有多座海拔超过2000米的高耸火山，且同时受到太平洋和大西洋洋流与海风的调节。全年雨季集中在4月至12月。肥沃的火山土壤、高海拔的种植环境与充沛的雨量，使得这里成为咖啡理想的

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众所周知，咖啡豆通常种植在“咖啡带”，而“咖啡带”指的是南北回归线之间的赤道地带。赤道横跨多个洲，而美洲正好处在咖啡带中，因此有不少国家都种植咖啡，如危地马拉、巴拿马、洪都拉斯、哥斯达黎加等。其中哥斯

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在前街咖啡看来，生豆处理工艺对杯中风味的影响极大。不同的发酵与干燥路径会引导出截然不同的风味走向。日晒、水洗与蜜处理依旧是最具代表性的三种方式：日晒常带来饱满而多层次的果味与高甜度；水洗则以洁净通透、

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由于前街咖啡的手冲豆单种类繁多，许多刚入门的朋友在点单时常常会遇到“选择困难症”。在这种情况下，大家通常会优先选择那些名字直观且听起来就很美味的咖啡。比如“草莓糖”，这款豆子便是常被选择的对象。因为仅

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玩咖啡的人都知道，手冲咖啡界有着许多流派，每一派都有自己独特的做法，也有不少方法是在实践中不断摸索总结出来的。上周末，有位朋友来到前街咖啡门店品尝咖啡，特意分享了他最近学到的一种新颖的冲煮方式——打鸡

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虽然哥斯达黎加，是最早在中南美洲开始咖啡种植的国家，而在咖啡店里面推荐的豆子处理法你会发现不是日晒和水洗，而是蜜处理。哥斯达黎加的咖啡风味：总体来说就是非常平衡。风味柔顺均衡，花果香浓郁，酸度明亮，还

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分级：SHB（海拔、硬度）风味：该国风味喝起来相当温和柔顺，浓郁的花果香气，明亮干净的酸度，甜香和巧克力的苦香兼容并蓄，整体风味是风平衡。（平衡！）处理法：常见的处理方式为水洗处理、日晒处理以及极具代

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葡萄干蜜处理这个处理方式爆红，来源于2017年巴西超凡杯（Cup of Excellence）冠军得主Gabriel Alves Nunes说他的黄波旁使用的就是“葡萄干处理法”（Raisin pro

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