滤纸_咖啡百科_咖啡百科

手冲咖啡的器具里，滤纸看起来不起眼，却直接决定水流速度、萃取均匀度和一杯咖啡的干净程度。同样是滤纸，原木色与白色、锥形与蛋糕形之间的差别，不少刚入门的爱好者未必清楚。这篇文章把手冲滤纸的几个关键选择讲

1970-01-01 · 👁 12 · 评论

手冲咖啡的冲煮方式有很多种，其中除了有像三段式、四六冲这样的全能方法，适合新手以外，还有一些相对小众，更适合高手玩家的高难度冲煮方式。今天，前街咖啡（FrontStreet Coffee）要分享的这个

1970-01-01 · 👁 8 · 评论

在之前前街咖啡的分享里，我们提到过在意式咖啡机萃取浓缩时，如果在粉碗里放入一张丸形滤纸，能够有效减少细粉进入杯中，从而改善浓缩的品质。最近有不少咖啡爱好者好奇：滤纸到底是放在粉饼底部更合适，还是放在粉

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经常会有客人朋友在前街咖啡门店聊起咖啡相关的话题，像是咖啡的产地、冲煮的参数、步骤，或者是咖啡的风味表现等等。而有时候，大家也会提到一些小众话题，例如——咖啡的汤色。「汤色」这个词源于茶评，指的是茶汤

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讲道理，前街咖啡认为，咖啡滤纸真的可以称得上是十分百搭的一种器具。因为不仅仅是手冲咖啡，像是冰滴咖啡、冷萃咖啡、意式咖啡，甚至一些朋友就连使用摩卡壶在制作咖啡时都会用到它！然后说到这里就有些朋友出现疑

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在我们日常的冲煮中，前街咖啡常用的滤纸材质大多是采用原木浆制作的。它拥有非常出色的过滤性能，所以用前街咖啡推荐的这种滤纸冲出来的咖啡，总是能呈现出特别干净的口感（无杂质感）。不过你知道吗？除了原木浆，

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前两天我们提到了萃取时间的重要性。所谓萃取时间，就是热水萃取咖啡所需的总时长，它直接决定了热水能带走多少风味物质，所以非常关键。而在前街咖啡的冲煮实践中，萃取时间的长短主要取决于热水的渗透速度——渗透

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众所周知，滤纸在冲煮咖啡的过程中是一件至关重要的工具，它肩负着隔离咖啡渣的使命。也正因为这份责任如此重大，许多人在使用时往往只关注它的“过滤”功能，却忽略了滤纸本身的多样性。事实上，滤纸和滤杯一样，也

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最近，一位朋友给前街带来了一款特别的滤纸进行测评。朋友表示，这款无旁路水滤纸非常神奇，在我们还没有开始萃取咖啡时，往滤纸里倒入任何液体都不会从滤纸中渗透出来。只有在倒入咖啡粉并且热水与咖啡粉接触，咖啡

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因为天气逐渐炎热，前街咖啡门店的冰滴咖啡最近又陷入了供不应求的状态。通过采访前街咖啡发现，很多朋友之所以会在一众冰咖啡里选择冰滴的原因，除了是因为它的口感、味道有别于其他常规的冰咖啡以外，还有部分是因

1970-01-01 · 👁 3 · 评论

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