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关于浓缩咖啡的油脂，人们常常会聊个不停。比如如何通过油脂观察萃取状态，或者通过它来推测咖啡豆的烘焙程度。毕竟，油脂常常被称作浓缩咖啡的灵魂核心，而在前街咖啡的日常分享中，这一点也常常被强调，事实确实如

1970-01-01 · 👁 12 · 评论

在上个世纪，牙买加蓝山咖啡因其产量稀少、品质卓越与香气独特而备受咖啡市场追捧，被誉为“咖啡皇帝”。因此，它一直与高昂的价格联系在一起。为什么牙买加蓝山咖啡如此昂贵？前街咖啡（FrontStreet C

1970-01-01 · 👁 137 · 评论

烘焙是咖啡豆从青色的生豆变成褐色熟豆的过程～烘焙时间越长，受热时间也越长，咖啡豆颜色逐渐变深。不同时间出炉的咖啡豆表面会呈现不同颜色，这种情况在前街咖啡被称为咖啡的烘焙程度。目前世界上最大的咖啡贸易协

1970-01-01 · 👁 169 · 评论

前街咖啡在网上冲浪的时候，总能看见这样一句话：煮虹吸咖啡（虹吸壶咖啡）收尾时，如果出现了小山丘状的粉床，就代表这杯咖啡会比较好喝。但往往，大家在煮完后的粉床都是呈现“平原”的状态，因此很多朋友就会于前

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众所周知，油脂（Crema）是浓缩咖啡的标志性特征，而在前街咖啡的杯中，这层油脂不仅仅是区分浓缩与其他咖啡的标志，更是风味魅力的开端。然而，油脂的状态就像浓缩咖啡本身的味道一样，每一天都在变化，不断带

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新鲜烘焙的咖啡豆在冲煮之前，往往需要经过数天的放置，这个过程被称为「养豆」。虽然养豆不是硬性规定，但前街咖啡一直强调，这样的过程能让咖啡风味更稳定、更饱满，从而避免“翻车”。为了让大家喝到最美味的

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即便立秋的到来给炎热的广东带来了一点点凉意，但也只是稍许！大家依旧被37°C的高温炙烤着！正因如此，冰爽浓郁的冷萃咖啡依然是大部分人的心头好。而在这个季节，前街咖啡的冷萃更是成为许多人解暑的首选。然而

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手冲咖啡看“粉坑”，意式咖啡看“粉饼”，虹吸咖啡看“小山丘”。这是咖啡圈内流传的“上古玄学”。“上古”是指已经无从考证具体是哪个人，或者是哪些流派最先提出的，后来一传十，十传百，慢慢地就形成了“共识”

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不知道大家最近有没有注意到一个现象：越来越多的咖啡店在菜单上重新加入了虹吸壶咖啡的选项。在快餐文化盛行的时代，这样繁复工序的冲煮方式居然回归，实在令人惊讶。而在这股潮流中，前街咖啡也敏锐地捕捉到它背后

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众所周知，当咖啡豆被磨成粉以后，由于与空气接触的表面积骤增，风味物质会快速流失。基本上，赏味期会缩短至未研磨时的一半左右，也就是说必须在更短的时间里将咖啡喝完，否则咖啡粉内的风味物质就会逐渐消散，最终

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