哥伦比亚考卡省最高等级的波帕扬咖啡豆的风味特点和分级标准

哥伦比亚只生产水洗阿拉比卡咖啡。哥伦比亚种植了三个主要品种，咖啡以其种植地区命名。该国有许多咖啡产区。哥伦比亚精通生产大量真正美味且备受追捧的咖啡。

这种特殊类型是 Supremo；这个词是哥伦比亚咖啡分级术语。Supremo 咖啡豆比 Excelso 咖啡豆稍大。Supremo 咖啡豆的筛网尺寸为 17 和 18。这种类型是哥伦比亚咖啡最大的咖啡豆尺寸分级。Supremo 和 Excelso 咖啡豆可能是从同一棵树上收获的，但它们是按大小排序的。Supremo 等级代表可能的最高等级；小的、密度较低的豆类和豌豆已被去除。

Supremo 是哥伦比亚的顶级出口品级——与口味无关，基本上是指更大尺寸的咖啡豆；包含屏幕尺寸 17 和 18。这是与 excelso 级咖啡的屏幕尺寸 15/16 相比。哥伦比亚 Popayan Supremo 来自位于哥伦比亚考卡省波帕扬市的家族农场。平均而言，每个生产者在不到 5 英亩的土地上种植咖啡。咖啡生产商使用自己的微型研磨机来加工收获的樱桃，从而在咖啡去浆、发酵和干燥过程中一丝不苟。Expocafé 是一家致力于支持小生产商的出口商。

波帕扬位于哥伦比亚南方的Cauca考卡省，出产的咖啡豆颗粒饱满，散发轻微甜香，经最合适的Full City中深度烘焙，更显现其独特焦糖香气。浓厚的香气搭配醇厚口感，带有莓香的酸味，风味独特深沉，焦糖甜味均衡了酸苦甘，余韵干净令人难忘。

风味特点：

这款咖啡的香气非常好；带有一点香料和花香的甜味。最适合中等至边缘的深色烘焙。甜美的前调，带有一丝清脆，与浓郁的烤胡桃/巧克力底色相平衡。中度烘焙点的一点酸度确实可以营造出具有广泛风味的均衡杯。