意式咖啡列表
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制作咖啡的热胀冷缩-意式咖啡和花式咖啡的区别介绍
咖啡豆不可能100%融入水中的，咖啡中可溶解物占有原先被萃取的咖啡粉百分比。再说了通俗点，咖啡粉中有多少物质被融入咖啡液中了。因此其萃取率则是， TDS/DOSE(粉的克重)这里有一个很重要的概念，合理萃取率会在18%-22%之间。如果萃取过度，我们会喝到偏苦
2016-12-22 制作 咖啡 热胀 冷缩 意式 花式 区别 介绍 咖啡豆 不可 -
意式咖啡萃取刻度时间粉量研磨度介绍
意式咖啡萃取刻度时间粉量研磨度介绍 萃取一杯好浓缩，需要稳定的压力、合适的水温、合适的研磨度、合适的粉量等等。那什么叫合适呢？比如：WBC规定，1份Espresso为1oz（25~35ml，包含Crema），以摄氏90.5~96间的温度冲煮，冲泡压力8.5bar~9.5bar，萃取时间2
2016-12-22 意式 咖啡 萃取 刻度 时间 粉量 研磨 介绍 -
卡布奇诺咖啡杯多大-意式咖啡杯和单品区别
卡布奇诺咖啡杯多大-意式咖啡杯和单品区别 很多咖啡迷都喜欢收藏各种咖啡杯，为此某些有实力的咖啡品牌会不断推出特别设计的杯子以供粉丝收藏。比如illy就会每年跟不同的设计师合作推出特别设计的杯子，香港明星陈豪便是illy咖啡杯的粉丝，旅行时一见到就会
2016-12-22 卡布 奇诺 咖啡杯 多大 意式 单品 区别 咖啡 -
如何控制意识浓缩咖啡的萃取时间与压力的关系
如何控制意识浓缩咖啡的萃取时间与压力的关系 1.过粗的研磨：流速过快，＜20秒就会萃取出60毫升以上的咖啡液；浓缩颜色浅黄，质感稀薄，油脂维持的时间很短；口感酸度高、味道单一、水感重。 2.过细的研磨：流速很慢，＞30秒的萃取时间，无法萃取出50毫升以
2016-12-22 如何 控制 意识 浓缩 咖啡 萃取 时间 压力 关系 -
意式浓缩咖啡出油脂-意式浓缩和美式咖啡的做法
意式浓缩咖啡出油脂-意式浓缩和美式咖啡的做法 目前的esp冲泡理论 有91的标准 也有90.5和92的。在此为了方便记住和理解 个人即定为9。 我个人不是纯粹的锥刀或者平刀支持者。如果是个人使用或者不需要大量研磨，发热量可以忽略不计。那我会推荐平刀磨豆机，
2016-12-22 意式 浓缩 咖啡 油脂 美式 做法 -
意式咖啡机萃取完咖啡粉饼应该是怎么样的萃取时间粉量
意式咖啡机萃取完咖啡粉饼应该是怎么样的萃取时间粉量 在意式咖啡机中影响温度数值主要是锅炉或加热块的大小，以及良好的热传导材料，玩具机和专业意式咖啡机在这里有了明显的差别。一般玩具机很多标配的都是小锅炉（200ml以下）或小加热块，很难达到稳定的
2016-12-22 意式 咖啡机 萃取 咖啡 粉饼 该是 怎么样 时间 粉量 -
意式咖啡机布粉方法哪个牌子好意式咖啡机原理
意式咖啡机布粉方法哪个牌子好意式咖啡机原理 如何判断是不是达到了均匀布粉的效果呢?除了认真执行布粉的动作和仔细观察之外，制作过程也可以提供一些线索来让你判断是不是因为布粉的原因影响到了萃取和Espresso的质量。 一般萃取时间应控制在25~30秒左右，
2016-12-22 意式 咖啡机 布粉 方法 哪个 牌子 好意 原理 -
意式浓缩咖啡喝完有渣品鉴-意式浓缩咖啡怎么做
意式浓缩咖啡喝完有渣品鉴-意式浓缩咖啡怎么做 1.拼配 没有好的咖啡拼配不可能做出好的Espresso。咖啡必须配出Espresso所需的甜味,香味及润滑。咖啡豆必须新鲜。我们建议用烘焙后4天内的咖啡豆。 2.烘焙 深度烘焙的豆将会有苦焦味。有经验的烘焙师会用较浅的
2016-12-22 意式 浓缩 咖啡 喝完 渣品 怎么 -
爱乐压如何做一杯意式浓缩咖啡-意式浓缩咖啡萃取
爱乐压如何做一杯意式浓缩咖啡-意式浓缩咖啡萃取 与精品红酒和高端红茶类似，衡量咖啡豆优劣的最直接参照便是其产区。不同产区的地理环境气候特征和种植传统形成的地域之味（Terroir），是精品咖啡的灵魂所在这台咖啡机并没有辜负智能这个现金小家电的标配，
2016-12-21 爱乐 如何 一杯 意式 浓缩 咖啡 萃取 -
意式咖啡机为什么要定期维护保养
意式咖啡机为什么要定期维护保养 1、将反冲洗垫片放入双头手柄中加入咖啡机清洁粉2g(约短吧勺半勺)，上扣至咖啡机冲泡头; 2、关机; 3、长按60ml冲煮键开机至屏幕出现cleaning时，松开60ml冲煮键自动清洗; 4、取600ml拉花钢杯加入300ml冷水，放入蒸汽管加热清
2016-12-21 意式 咖啡机 为什么 定期 维护保养 -
意式咖啡中需要经常清洗的部分冲煮头清洗
意式咖啡中需要经常清洗的部分冲煮头清洗 从冲煮头中流出的咖啡残留物的清洁，可以把冲煮头上的滤水网和分水铜块分离出来，滤水网是每次冲煮咖啡时直接接触咖啡粉的部分，由于咖啡粉是压紧的，只有当压到一定时候咖啡液才会流出粉碗，所以在渗出之前，咖啡液
2016-12-21 意式 咖啡 需要 经常 清洗 部分 冲煮头 -
意大利浓缩咖啡味道做法品种产地区处理法风味描述介绍
意大利浓缩咖啡味道做法品种产地区处理法风味描述介绍 一杯小小的咖啡，却主宰了全世界喝咖啡的习惯。它可以变成我们常饮用的拿铁、卡布奇诺、摩卡、玛奇朵等，目前有记录的意式花式咖啡已经有一万多种，所以说Espresso(意式浓缩咖啡)是世界上流行的咖啡饮品
2016-12-21 意大利 浓缩 咖啡 味道 做法 品种 地区 处理 风味 描述 -
意式咖啡什么时候放糖制作方法怎么做
意式咖啡什么时候放糖制作方法怎么做 黄糖一般较白砂糖粗身，溶解速度慢会否影响咖啡味道？市面常用的黄糖粗幼度对咖啡味道影响不太大，其实除了白砂糖及黄糖，还可以试试加入蜜糖、枫糖、黑糖的咖啡味道有何不同，甚至是超市售卖各种经调配的咖啡糖。一般咖
2016-12-21 意式 咖啡 什么时候 放糖 制作方法 怎么 什么 -
一杯意式espresso国际萃取比例标准常识和注意粉量事项
意式咖啡萃取常识时间标准注意事项粉量 在进入常见萃取缺陷前，我将简要谈一下如何正确地准备好待萃取的咖啡。基本上基于David Schomer，Vivance的主人，有影响力的barista培训师，在他的文章Espresso Packing Techniques: Update 2004中所提到的技巧。在线
2016-12-21 意式 咖啡 萃取 常识 时间 标准 注意事项 粉量 咖 -
意式浓缩咖啡品质的因素萃取品鉴做法
意式浓缩咖啡品质的因素萃取品鉴做法 观察萃取率，你就能清楚地知道这一份浓缩咖啡什么时候最难喝。双倍的浓缩咖啡通常有30 ～ 45 克，根据咖啡本身的特点，需要25 ～ 35 秒才能呈现全貌。拿浅度烘焙的肯尼亚咖啡来说（我指的是一般性概念的咖啡豆），为了压
2016-12-21 意式 浓缩 咖啡 质的 因素 萃取 品鉴 做法 -
意式浓缩咖啡口感风味描述处理法品种产地区研磨刻度介绍
意式浓缩咖啡口感风味描述处理法品种产地区研磨刻度介绍 1.拼配 没有好的咖啡拼配不可能做出好的Espresso。咖啡必须配出Espresso所需的甜味,香味及润滑。咖啡豆必须新鲜。我们建议用烘焙后4天内的咖啡豆。 2.烘焙 深度烘焙的豆将会有苦焦味。有经验的烘焙师
2016-12-21 意式 浓缩 咖啡 口感 风味 描述 处理 品种 地区 研磨 -
意式咖啡机头独立控温-家用意式咖啡机推荐
意式咖啡机头独立控温-家用意式咖啡机推荐 有时候遇到一些半瓶子水的会说这个说法已经过时了，现在最好的半自动咖啡机是变压的。 的确其实从04年开始真正的变压咖啡机已经诞生，逐渐在全世界扩散，近年来开始进入国内。 但变压咖啡机不是随便的乱变，它对压
2016-12-21 意式 咖啡 机头 独立 控温 -家 用意 咖啡机 推荐 -
意式咖啡机增压粉碗-家用意式咖啡机推荐
意式咖啡机增压粉碗-家用意式咖啡机推荐 在意式咖啡为基础的混合奶咖一统江湖的今天，传统的美式咖啡滴滤机市场越来越
2016-12-21 意式 咖啡机 增压 粉碗 -家 用意 推荐 -
虹吸咖啡研磨度-意式咖啡研磨粗细刻度
虹吸咖啡研磨度-意式咖啡研磨粗细刻度 选好豆子之后就是认识制作工具。虹吸壶可以被拆分成三个部分：用来煮咖啡的柱管状上壶，用于加热以及接咖啡的球形下壶（通常已被放置在支架上），最后是用于加热的酒精灯或卤素灯（我今天用的是较为经济的酒精灯）。除
2016-12-21 虹吸 咖啡 研磨 意式 粗细 刻度 -
意式浓缩水粉比-意式浓缩黄金萃取
意式浓缩水粉比-意式浓缩黄金萃取 想要掌握水粉比例，你可以在练习中使用恒定的咖啡粉量(以18克为例)，并尝试搭配不同的咖啡总重，然后比较各种比例口感、纯净度和醇厚感之间的差别。你需要根据个人的喜好来决定最终的水粉比例。只有通过不断练习和摸索，你
2016-12-20 意式 浓缩 水粉 黄金 萃取