咖啡豆列表
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精品巴西咖啡豆 Brazil santos coffee gr
虽然巴西咖啡年产量达全球的30到35%，占世界第一位，但没有一种巴西豆称得上是顶级的咖啡。满山遍野的咖啡树，分布在巴西的南部，可是搬得上台面的，却只有「山多士」(Santos)一种;其他草率处理的豆子，大部分都拿来做即溶咖啡和易开罐咖啡。 山多士咖啡生长
2015-03-04 精品 巴西 咖啡豆 Brazil santos coffee -
埃塞俄比亚（衣索比亚）摩卡咖啡豆 Ethiopia moc
阿拉伯克咖啡的故乡，生长在高纬度的地方，需要很多人工悉心的照顾。这里有著名的衣索比亚(埃塞俄比亚)摩卡，它有着与葡萄酒相似的酸味，香浓，且产量颇丰。衣索比亚也借道隔着红海对望的邻国也门的摩卡港外销咖啡，因此衣索比亚日晒处理咖啡也经常被称为摩
2015-03-04 埃塞俄比亚 衣索 比亚 摩卡 咖啡豆 Ethiopia mo -
关于咖啡的酸味知识 咖啡酸与烘焙的关系
一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘焙时间愈长，焦糖化程度愈高，酸性物质被破坏愈多，就愈不容易有酸味，烘焙时间愈短，焦糖化程度愈低，酸
2015-03-03 关于 咖啡 酸味 知识 烘焙 关系 -
咖啡的主要品种和特色 咖啡豆种类介绍
蓝山咖啡： 产于牙买加甘醇香、微酸、柔顺、带甘、风味细腻、口味清淡。哥伦比亚：产于南美洲，微酸甘醇香，柔顺香醇，微酸至中酸。 巴西咖啡： 产于南美洲，中性、中苦、浓香、微酸、微苦、内敛。曼特宁：产于印尼、苏门答腊。苦醇香、香浓苦。摩卡：产于衣
2015-02-27 咖啡 主要 品种 特色 咖啡豆 种类 介绍 蓝山 产于 -
世界最出名的十种咖啡种类介绍
1.摩卡咖啡 摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。 2.摩卡薄荷咖啡 摩卡薄荷咖啡：在冷奶油上倒上温咖啡冷奶
2015-02-26 世界 出名 十种 咖啡 种类 介绍 摩卡 小巧 杯中 -
咖啡术语 未熟豆指的是什么咖啡豆
未熟豆：原意是(绿色)的意思，用来指未成熟的豆子。具有青草味，还有令人不舒服的味道。存放生豆使之干燥，就是为了对付这种为成熟都所采行的做法。
2015-02-25 咖啡 术语 未熟 指的 是什么 咖啡豆 原意 绿色 意 -
如何分辨咖啡豆的好坏 咖啡豆的鲜度辨别的诀窍
鼻闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳; 眼看：好的咖啡豆形状完整、个头丰硕，反之则形状残缺不一; 手压：新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出; 颜色：深色带黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味，颜色较黄的咖啡豆，煮出来的咖啡带酸味。 1.
2015-02-25 如何 分辨 咖啡豆 好坏 鲜度 别的 诀窍 -
咖啡豆挑选 挑选咖啡生豆时需要考虑的10个要素
虽然Cupping(杯测)无疑是检查咖啡豆的最明确的方法，但你仍然可以通过观察咖啡豆的外观了解咖啡豆被处理的细致程度。 生豆卖家主要负责在卖给咖啡豆商之前为咖啡豆分级。分级完成后，特级咖啡豆和精品咖啡豆会被挑选出来，虽然他们也会有些瑕疵但不影响咖啡
2015-02-25 咖啡豆 挑选 咖啡 生豆时 需要 考虑 10个 要素 虽然 -
咖啡的採收及生產過程 咖啡豆的收成
在不同國家及不同地區的採收時間都不相同。採收過程需要大量的人力，特別是 高質量特選的咖啡，只能採摘完全成熟的紅色咖啡櫻桃。因為所有的咖啡櫻桃不是在 同一時間成熟，所以需要多次回到同一棵樹去採摘。 咖啡豆來自一種成熟的種子叫做咖啡櫻桃 ( cherrie
2015-02-25 咖啡 採收 生產 過程 咖啡豆 收成 不同 國家 同地 -
认识瑕疵豆 怎样的生豆才是优质的生豆呢？
怎样的生豆才是优质的生豆呢?先看豆的表面，新鲜优质的生豆，表面有光泽，另外，处理的好的生豆，颜色均匀，表面的颜色不均者不能称作好豆，选购时一定要选颜色均匀的。其次，颗粒大小一致，这也是品质管理好的证据。购买时要确认一下颗粒大小是否一致。均匀
2015-02-13 认识 瑕疵 怎样 生豆 才是 质的 -
咖啡豆常识 世界知名单品咖啡豆及其产地
拉丁美洲单品咖啡豆(中南美洲) 巴西：山多士(Santos)、巴伊亚(Bahia)、喜拉朵(Cerrado)、摩吉安纳(Mogiana) 墨西哥：科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)、马拉戈日皮(Maragogype)、塔潘楚拉(Tapanchula)、维斯特拉(Huixtla)、普卢马科
2015-02-13 咖啡豆 常识 世界 名单 及其 产地 拉丁美洲 单品 -
巴西咖啡产区评等 咖啡豆常识
与中南美其他出产国的海拔相比，巴西明显偏低，低于1，000米的庄园的比重更大。这里的地貌平坦单调，欠缺微型气候，又习惯采用无遮荫树(曝晒式)栽植法，因而发展出巴西独有的软豆风味――酸味低，坚果味重，巧克力甜香与醇厚度佳，但略带木味与土味，花香与
2015-02-12 巴西 咖啡 产区 评等 咖啡豆 常识 中南美 其他 出产 海 -
咖啡豆的混合 咖啡豆拼配常识
人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说，单产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡;清香的味道，口感柔和，回味甘甜。所以并不需要拼配(即把不同产地
2015-02-11 咖啡豆 混合 拼配 常识 人们 几种 不同 目的 要把 产地 -
精品咖啡常识 阿拉比卡咖啡豆的“迷雾”
现在可能有很多消费者都认为，选用100%阿拉比卡咖啡豆做出的咖啡要比选用阿拉比卡咖啡豆与罗布斯塔咖啡豆拼配起来做出的咖啡好，其实不仅仅是他们，甚至也包括我，过去也一直这样认为。事实上，我们都错了，在咖啡界并没有恒定的规律说阿拉比卡咖啡豆就是比
2015-02-11 精品 咖啡 常识 拉比 咖啡豆 迷雾 现在 可能有 很多 消 -
精品咖啡豆常识 咖啡豆的大小规格与等级
A、咖啡按规格可以分为;水洗式与非水洗式，也可以分为平豆和圆豆。 水洗式:于水槽中，以水流及器具摩擦后，去除果肉及胶质后干燥，称为水洗式咖啡豆，其品质均一。 非水洗式:阳光自然干燥后，以去壳机除去果肉果皮，其品质不稳定。 咖啡的果实是由两颗椭圆形
2015-02-11 精品 咖啡豆 常识 大小 规格 等级 咖啡 可以 分为 -
咖啡拼配 咖啡豆混合是一门复杂的艺术
世界上有超过100多个咖啡原产区，所出产的咖啡豆各具特色。而咖啡豆的混合是为了平衡咖啡的风味，而创造出无与伦比的美味。 单一的咖啡豆一般都缺乏酿造美味咖啡必备的复杂风味。很多混合咖啡都含有三到七种不同类型的咖啡豆。烘焙高手了解每一种咖啡豆的特
2015-02-11 咖啡 拼配 咖啡豆 混合 一门 复杂 艺术 世界 上有 超过 -
精品咖啡豆常识 世界著名的几种咖啡特色
蓝山咖啡:产于牙买加,甘醇香、微酸、风味细腻、口味清淡。 云南咖啡：浓而不苦、香而不烈、柔顺、柔软香醇、略带果酸味。 哥伦比亚咖啡：产于南美洲, 微酸甘醇香、微酸至中酸。 巴西咖啡：产于南美洲，中性、中苦、浓香、微酸、微苦、内敛。 曼特宁咖啡：产
2015-02-09 精品 咖啡豆 常识 世界 著名 几种 咖啡 特色 蓝山 -
巴西喜拉多雨林认证黄金豆 新世界咖啡
巴西喜拉多cerrade雨林认证黄金豆 新世界咖啡豆烘焙时，听取了生豆商的建议，二爆响一下的时候马上关火下豆。 研磨成咖啡粉的巴西crrrade喜拉多雨林认证黄金豆新世界咖啡，闻起来含蓄之中略有一丝狂野的味道，让人联系起地球上巴西的那片黄土地喜拉多。 使用
2015-02-05 巴西 拉多 雨林 认证 黄金豆 金豆 新世界 咖啡 拉 -
咖啡豆的保存方法 拆封后的咖啡怎样保存
一般来说，保存咖啡豆的容器，盖子内侧都有橡胶圈垫，烘焙后的咖啡豆，香气易散发，还会吸附周围的气味，所以，应该用密封的瓶罐来保存咖啡豆。 使用较多的方法： 与空气接触，会加速咖啡豆的氧化。随着咖啡豆减少，容器内的空隙越来越大，这时应向容器内填
2015-02-05 咖啡豆 保存 方法 拆封 后的 咖啡 怎样 一般来说 -
咖啡豆的基础知识 生咖啡豆的主要化学成份
生咖啡豆的主要化学成份： 成分 含量(%) 碳水化合物 60.0 还原糖 1.0 蔗糖 7.0 果胶 2.0 淀粉 10.0 戍聚糖 5.0 半纤维素 15.0 全纤维素 18.0 木质素 2.0
2015-02-04 咖啡豆 基础知识 主要 化学 成份