手冲那些你忽略掉的事 手冲怎么都冲不好的原因

随着精品咖啡的迅速发展，越来越多的人重视咖啡的品质与原产地风味，so，最近手冲大热起来。不管是咖啡师还是咖啡爱好者都可以随时随地亲手自己手冲一杯醇香的咖啡，不仅展演效果非常好，也能品尝到来自原产区的地域之味~ 可是每位手冲咖啡的制作者冲泡手法都不尽相同，现在最常见的有大水流分段注水，小水流一注到底，搅拌快速出品还有日本河野式冲煮。大家好像都在研究手法，冲煮时间，咖啡粗细度，水温等等问题（当然这些固然没有错）。可是很少有人注意到滤纸，以v60滤杯为例。hario滤纸，kitno滤纸，三洋滤纸，tiamo滤纸等等，每个牌子的滤纸密度和厚度都不一样，在我们制作咖啡冲水的时候，水流下速度不一样。咖啡风味自然也不一样。大家做咖啡的时候应该多注意有什么区别。  

在此向大家建议几点1.尽量不要买原浆滤纸，纸的味道毁掉所有（你懂~）

                           2. 尽量买比较厚实的，密度比较高的滤纸，这样可以增加咖啡的body和干净度

                           3.尽量选择进口滤纸（我比较喜欢日本的滤纸）某些国产实在不敢恭维

                       

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