咖啡豆的品种种类

品 种

Arabica﹝高原栽培﹞

Robusta﹝低地栽培﹞

Liberica﹝最低栽培﹞

产 量

约占世界总产量的70%~80%

约占世界总产量的20%~30%

除少数生产国自己消费外只有欧洲人饮用

栽 培 地 点

高500m~1000m倾斜地

高500m以下倾斜地

200m以下低地或平地

气 温 条 件

不适应高温、低温

耐高温

耐高温、低温

雨 量 条 件

不适应多雨、少雨

耐多雨、少雨

耐多雨、少雨

树  高

5 m~7m

5m

10m

生 豆 形 状

椭圆扁平形

较圆的短椭圆形

顶端较尖呈菱形

花  瓣

5 瓣

6 瓣

8 瓣

果  实

外果皮较硬，内果皮也颇结实，成熟后较易剥落。

外果皮和内果皮间极薄，果皮表面可见经线般的十多条条纹，成熟后较不易剥落，果皮较薄，故较易与种子分离。

果实是Arabica的二倍大果皮、内果皮、种皮等都很厚，特别是种子紧紧粘着种子，去除种皮的作业较费工夫，成熟后不易剥落。

叶  片

叶长约15cm叶片呈椭圆形，叶尖较尖，叶片表面呈深绿色有光泽。

叶长约10cm~20cm比Arabica稍软些，叶肉比Liberica薄，叶面表面有鼓起，叶面整体都看得见波浪般起伏。

味  道

香味良好

有缺乏香气之憾，苦味较强，酸味不足

香气不佳，苦味较强

特 征

耐病性较差、气温15~20低纬度地方须种遮阴树。

适应性强，三原种中收获量最多者。

耐病性、适应性都强，常被用来做Arabica原种的砧木。

栽 种 密 度

最高约Robusta的1.5倍，约Liberica的2倍。

适中

最低

主 要 产 国

巴西、哥伦比亚、其他中南美诸国、衣索比亚、安哥拉、莫桑比克、坦尚尼亚、也门、肯亚、夏威夷、菲律宾、印度、印尼、巴布亚新几内亚…等。

热带非洲各国、夏威夷、印度、印尼、千里达、托贝哥、菲律宾…等。

利比亚、苏里南、盖亚纳、印度、印尼、安哥拉、科特迪瓦、菲律宾。