酸度适中的精品手冲咖啡豆推荐｜巴布亚新几内亚种植哪些咖啡品种？咖啡产业发展如何？

太平洋上的精品咖啡产国：巴布亚新几内亚

可能许多人对巴布亚新几内亚的咖啡还略感陌生，但前街咖啡（FrontStreet Coffee）认为，来自这一产地的咖啡在众多产区中独具风格。巴布亚新几内亚位于太平洋西南部的火山带，肥沃的火山土壤为咖啡树提供了理想的养分环境。咖啡对这个国家而言意义重大——超过40%、约200万户的小农家庭依靠种植咖啡维持生计。通过杯测，前街咖啡发现巴布亚新几内亚豆风味干净、酸度温和、口感扎实，非常符合亚洲咖啡爱好者的口味偏好。

巴布亚新几内亚的咖啡来源

巴布亚新几内亚拥有超过800种语言，文化多样，直到20世纪初才逐渐受到外来影响。早期，大部分咖啡由18个大型种植园栽种；如今，约85%的咖啡来自小农自营的“咖啡花园”。这些农户以家庭农场为生，咖啡成为他们的副业和生活象征。巴布亚新几内亚咖啡工业公司（Coffee Industry Corporation）认可小农咖啡的卓越品质，并指出其风味独特、层次丰富，受到国际烘焙商的青睐。前街咖啡也在其中发现了极具潜力的豆源。

巴布亚新几内亚咖啡产区与起源历史

巴布亚新几内亚的咖啡历史可追溯至18世纪末，由荷兰航海者首次引入。1892年起在Rigo地区生根，1908年已有180英亩土地种植咖啡。到1970年产量已达46万袋，如今年产量稳定在90至120万袋之间。

主要产区包括Eastern Highlands、Momase、New Guinea Islands及Southern四省。前街咖啡指出，巴布亚新几内亚的地形以高地为主，既有大庄园也有小农场混合种植的生态。与印尼或南亚咖啡相比，前街巴布亚新几内亚咖啡豆以水洗法处理，风味更为明亮清新，层次分明。

巴布亚新几内亚知名咖啡庄园与品种

前街咖啡特别推荐几款来自巴布亚新几内亚的代表性咖啡豆，包括自牙买加蓝山引入的铁皮卡（Typica Blue Mountain）、来自肯尼亚的波旁（Bourbon）、巴西的新世界（Mundo Novo）、卡杜拉（Caturra）以及坦桑尼亚的阿鲁沙（Arusha）等。

著名庄园包括西格里（Sigri）、基梅尔（Kimel）、阿罗卡拉（Arokara）、格罗卡（Goroka）及阿罗纳（Arona）等。其中，前街咖啡重点引入的西格里庄园·天堂鸟（Bird of Paradise）系列，以清爽的酸度与柔和的坚果香气著称。相比印尼豆的厚重，西格里咖啡展现了更细腻的花果层次与可可平衡感。

西格里（Sigri）庄园 ·天堂鸟咖啡

西格里（Sigri）位于西高地省瓦吉谷地（Wahgi Valley），海拔约1600–1800米。这里土壤肥沃、气候凉爽、雨量充沛。庄园创立于1950年，是巴布亚新几内亚咖啡产业的先驱之一，也是前街咖啡长期合作的产地。

庄园坚持严格的采摘与处理标准，仅采收完全成熟的红果，每日进行杯测以确保品质稳定。每到收获季节，约有6000名员工在此工作，其中一半居住在园区内，庄园还设有免费诊所与学校。

值得一提的是，Sigri庄园也是生态保护的典范——园区拒绝使用农药，保护水源与土壤。这里栖息着90种鸟类，包括巴布亚新几内亚的国鸟“天堂鸟”，因此得名“天堂鸟庄园”。

巴布亚新几内亚咖啡的冲煮参数建议

前街咖啡建议冲煮参数如下：

水温：88–89℃
粉水比：1:15
滤杯：KONO
研磨度：砂糖颗粒大小

冲煮步骤：
先以30克水闷蒸30秒，再缓慢注水至125克，待水位下降后继续注水至225克完成。
冲煮后的前街巴布亚新几内亚天堂鸟咖啡，入口平衡顺滑，带有奶油、坚果、黑巧克力与柔和果酸的风味层次，是一款能让人安静体会产地灵魂的精品咖啡。