压粉器 压粉技巧 公斤;精品咖啡咖啡

普偏压粉锤的制造商都會在58mm，一來方便生产，二来成本也会比较低。如果你要求更精准的大小，成本和技术也因此提高，所以价格就有几十元到三百元之间的差差异。而压粉锤亦会随公司品牌、压粉锤的型狀、材料、重量、设計或者限量版等影响因素增加。

好了，通过以上的两个要点可以看出，一个压粉器最主要的作用就是压平和夯实咖啡粉，我们可以理解为，压粉器成为了咖啡师与咖啡机之间沟通的桥梁。

从左往右依次为，RB黑色金属把手58mm平底锤底，RB黑色磨砂金属把手58mmC-Ripple锤底，国产巴西花梨木木质把手58.2mm平底锤底，Pullman跳棋把手适配La Marzocco粉碗American Curve锤底,德国Concept-art金属可调压力58mm平底锤底，La Marzocco原装金属把手American Curve锤底，日本产铝合金把手53mm定量压粉器。

如果大家有过定制Pullman压粉器的经历，Pullman官网上都会提示你用的什么机器，什么粉碗，适配什么锤底，你个人可以选择适合自己的把手。显而易见，锤底要适合机器和粉碗，把手要适合咖啡师。 

分水网，粉碗都是平底的，那我们压粉自然也要压成平面的，这样来自分水网平面的水来萃取咖啡粉，会以一个垂直恒定的压力过咖啡粉，如果我们选用了弧底的压粉器，这样咖啡粉中间就会受力太大，分水网流下的平面的水就会因为惰性避开中间难以通过的区域往四周流去。

下图为依次意大利IMS 22g弧底无痕粉碗，意大利La Marzocco原装压粉器弧面锤底，意大利IMS适配La Marzocco镭射分水网，意大利IMS适配La Marzocco超细分水网