危地马拉维斯塔赫尔摩萨象豆咖啡介绍 象豆咖啡加工方式口感特点

当我们进入埃弗顿公园的第五年时，我们通过引入新的咖啡来让客户满意。我们的中美洲咖啡库存即将推出。因此，打到零售货架的最后一瓶危地马拉咖啡来自一个应该为你们所熟悉的农场。
Finca Vista Hermosa（“FVH”）位于危地马拉西北部Huehuetenango的Agua Dulce。新咖啡是一种有趣的葡萄品种Maragogype。 Maragogype豆，有时被称为“大象豆”，是典型的阿拉比卡咖啡品种的基因突变。这个名字来自位于巴西东北部巴伊亚州的Maragogipe镇。这是一种更常见的品种Pacamara的母体的一部分（多年来我们在尼龙上曾多次出现过这种情况）。与豆子的大小成比例，咖啡树和树叶本身也特别大。

通常，Maragogype植物的产量较低。这种新咖啡在FVH中被称为“Edlyna”。 Edlyna由一个长的垂直地段组成，大约从1400 masl一直到1750 masl。由于农场里只有很少的Maragogype树，只有一个人负责寻找这些树并采摘成熟的樱桃。由于豆的大小，在加工Maragogype时必须稍微调整湿磨机，以避免在去皮阶段破坏豆类。

 

去年我们在FVH品尝了这款咖啡，它的平衡性和甜味令人瞩目。水果色调与深色皮肤水果如黑李子和葡萄有关。红糖涂在你的调色板上，最后用温和的甜枸杞浆果结束。

危地马拉 Finca Vista Hermosa 象豆

农场：Finca Vista Hermosa

制片人：Edwin David Martinez Keyes和Edwin Amilcar Martinez Pineda

地点：Huehuetenango的Agua Dulce

海拔：~1,400  -  1750 masl

品种：Maragogype

加工：在采摘樱桃的同一天取出。发酵48小时，在水泥天堂上充分洗涤和晒干7-10天，视太阳而定