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巴拿马詹森庄园瑰夏日晒风味精品咖啡豆风味口感香气描述

发表于：2025-10-27 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年10月27日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡产区：Volcan 年雨量：3000公厘分级标准：SHB 咖啡品种：Geisha 年均温：约20度C 处理法：日晒处理法生豆规格：17-18目种植海拔：约1750M 土壤种类：火山土壤采收法：人工采收巴拿马詹森

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　咖啡产区：Volcan

　　年雨量：3000公厘

　　分级标准：SHB

　　咖啡品种：Geisha

　　年均温：约20度C

　　处理法：日晒处理法

　　生豆规格：17-18目

　　种植海拔：约1750M

　　土壤种类：火山土壤

　　采收法：人工采收

　　巴拿马詹森庄园艺妓日晒风味

　　杯测风味：

　　花香、莓果调、发酵水果、凤梨、蜂蜜、樱桃、水果糖的甜味

　　2004年巴拿马的Peterson家族第一次把艺伎品种呈现给大家，

　　自此国际间开始对Geisha为之疯狂！又称其为“咖啡界的香槟”。

　　2013年巴拿马精品咖啡协会（SCAP）所颁发的最佳巴拿马咖啡奖，

　　有了一个新的入围者！就是卡尔詹森-的詹森园艺伎品种！

　　在台湾应该很少听闻 Janson Geisha ，

　　因为这个庄园都是以内销为主没有在做出口；

　　另外庄园内50%以上都是种植Geisha 咖啡

　　并且是巴拿马 Geisha 产量第二多的。

　　这一次我们直接自巴拿马进口，成为台湾2015年的总代理。

　　卡尔詹森本为瑞士人，

　　在1940年代初爱上了巴拿马 Volcan 的高峰及山谷，

　　在与妻子 Margaret 结婚后即开始了巴拿马首家自动化农场

　　种植咖啡豆以及畜牧业。

　　因为该农场与生俱来的优势条件，

　　丰富的火山灰山壤、海拔 1700-1750米，

　　皆是适合咖啡豆的生长，

　　所以所种植的咖啡豆-艺伎，其优雅风味就在此农场完美呈现。

　　詹森农场不只有专属的咖啡加工厂对咖啡樱桃进行加工，

　　还使用了最好的烘焙方式，以求呈现最完美的杯测结果。

　　它也是一个有机生态农场，

　　将咖啡樱桃经过有机处理后做为农场施肥，

　　注重水土保持，回收山泉水及每年进行造林作业。

　　同时也为一个农业旅游目的地，

　　其主要结合咖啡之旅及欣赏巴拿马最高处的湖泊作为主要行程。

　　他们也提供农场工作机会，

　　供应宿舍、提拨医疗保健及教育经费，

　　不定期还会举办夏令营活动，

　　希望来此的皆能享受农场工作同时也享有生活品质。

　　每个人喜好的口感也不一定，

　　可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。

　　一爆中下豆

　　一爆结束下豆

　　一爆结束到二爆中间下豆

　　碰触到二爆下豆

　　进二爆10-15秒下豆

　　二爆密集下豆

　　希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。

　　*

　　有些事必须向大家说明，

　　咖啡豆是农产品，

　　会因每年气候变化而有点差异，

　　如果觉的有点差异，请见谅！

　　下次可考虑其它的咖啡豆。

　　*

　　生豆的外观越翠绿表示水份越多，

　　烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟，

　　建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机）

　　泛白的部份越多表示水份越少，

　　*

　　有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味，

　　有些是泛白偏多烘培后口感比较好，

　　烘培过程有许多技巧，

　　相同烘培度但时间与温度的曲线不同，

　　口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定，

　　可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。

2017-10-03 18:30:14

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