浦隆地帕恩甲水洗场咖啡故事介绍 浅焙日晒处理咖啡豆风味

浦隆地布隆迪位处中非洲，有非洲之心的称号，周边邻界卢安达卢旺达，坦尚尼亚坦桑尼亚及刚果民主共和国刚果民主共和国;浦隆地是全球最贫穷国家前十名之之一，咖啡是最重要换取现金的出口商品，有超过一半的人口从事咖啡相关工作，也因政府的重视，咖啡品质在这几年提升甚多。

浦隆地也成为继卢安答卢旺达后非洲第二个举办卓越杯竞赛杯卓越的国家，在颁奖典礼上见到农民听闻自己而奖的瞬间笑逐颜开甚至喜极而泣，是最令人感到温暖的一幕场景;帕恩甲水洗场Mpanga Coffee Washing Station处浦隆地北部精品咖啡产区卡妍萨卡扬扎，在2011,2014及2015年年都得到卓越杯欧洲委员会优胜，包含2014年的前三名！

帕恩甲水洗场虽于2008年才成立，负责人Jean-Clement Birabereye加入萨给克合作社SEGEC（Societe General d'exploit et d'exportation du Cafe）将自家咖啡行销到全世，Birabereye有超过15年的水洗场工作经验，她提供优沃的奖金激励咖啡农重视栽种，采收等各项细节，提升自家咖啡的品质并参加竞赛，目前有约300名咖啡农缴交咖啡樱桃给帕恩甲水洗场，这些咖啡农大多栽种10～50棵咖啡树，仅极少数农民栽种超过100棵;帕恩甲水洗场有六部碟式去果皮机及450张高脚棚架用以晒干咖啡豆，每年处理的咖啡樱桃约在1500吨;虽然因为欠缺经费申请有机认证，但农民实际上采用的就是有机农法，水洗场十分以农民的高品质咖啡为傲并乐于付给更高的采购价格！

本批帕恩甲水洗场是较特殊的日晒批次自然，在浅焙时的干香气有浓郁焦糖甜带出柔和的酒香，后段透出奶油酥饼的香甜感，湿香气甜感如蜜甜柔美，红酒香带些葡萄果酱甜感，后段也有些花生酱香气，品饮的口感如鲜奶油般滑顺，初入口有桃子，覆盆子酸甜，些许酒香，咖啡温度降低时果酸变得明亮，也带出些可可香，余韵的甜感持久！中焙的干香气多些香料香及松木香，也散发淡淡白兰地酒香，湿香气的白兰地香更明显，焦糖甜带些松木香，品饮的口感厚实，甜味饱满，有些荔枝甜及葡萄干甜，尾韵有芬多精清新，丁香辛香及些微甜烟草香，也十分适合萃取单品浓缩来品饮！