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湛卢咖啡怎么样湛卢配方咖啡冲煮风味描述什么咖啡风味浓郁

发表于：2025-12-06 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年12月06日，同样是爱喝咖啡的你，不知道你是否有这样的经验，当你与朋友在品尝同一杯咖啡时，却会说出不同的形容词去形容这杯咖啡的风味，尤其当你们的生活背景差得愈远，这状况就愈明显。其实你能感受到的那个滋味，是与你过去的经验做连结，若你是一个很常与花香为伍

同样是爱喝咖啡的你，不知道你是否有这样的经验，当你与朋友在品尝同一杯咖啡时，却会说出不同的形容词去形容这杯咖啡的风味，尤其当你们的生活背景差得愈远，这状况就愈明显。

其实你能感受到的那个滋味，是与你过去的经验做连结，若你是一个很常与花香为伍的人，那你就愈能在咖啡中品尝到花香，甚至你能辨别这是茉莉花或是玫瑰花等香气。

所以说，当你说出别人没品尝出来的风味，并非是你错了或是别人不对，我们品尝的都是同一杯咖啡，只是感受这件事情是很主观的，因此需要讨论，当我们一起喝着同一壶咖啡，那我们就能互相激荡出不同的想法，让这杯咖啡的风味描述更完整，同时，你也能有不同的感受！

湛卢咖啡沙龙位于B1，当你经过一楼的店面，绝对很难想像原来地下室还有如此大的空间。

第一杯的咖啡，就用湛卢最经典的作品来做开场，这款咖啡来自七个顶级庄园的生豆，经过了二十一次的调整，我想，这或许就是取取V. 21的原因了吧！

咖啡沙龙游戏规则：

第一轮会由顾客选出两款湛卢配方咖啡，第二轮则是选出两款单品。在每一轮中，从咖啡粉的干香一直到冲煮后的品饮，都让每一位顾客说出自己的感受，且互相进行讨论。

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配方豆：古典蓝调和酒神之舞

通常咖啡师会建议选出两个风味差异较明显的咖啡，更能品出差异，于是我们分别选了浓郁口感的「酒神之舞」和清新口感的「古典蓝调」，由于大家都没喝过湛卢配方咖啡，基本上我们就是照着喜欢的名称来做出选择。

第一杯是「古典蓝调」，咖啡师阿维将咖啡磨成粉后，就让我们轮流闻了一次干香味道，并各自陈述有什么样的感受，我个人觉得香气是上扬的，有点坚果味，而其他人也说出了甜味和木头的味道（木质调）。

喝到咖啡后，我们讨论出来的甜味描述更精确，那个甜味原来是蔗糖的香甜，也喝得到坚果的味道，喝完后闻闻杯底，木头的香气更加明显，我个人觉得有点像是闻桧木的香味，也可能是我记忆中的木头香，多数都是桧木的关系，就如同我前面所说的，风味记忆其实因人而异！

第二杯是「酒神之舞」，味道相较于前面那杯真的浓郁许多，干香在后段能感受到巧克力味道，光是闻这香气，就能有明显差异。冲煮成咖啡后那巧克力味更明显，尾韵是非常干净的，喝完后的甜感也能清楚感受！

我想就是因为味道是所有配方咖啡中最浓郁的，几近于有点酒香的风味，他才会被取名为酒香之舞吧。

在这两杯的品饮过程中，我们不断地进行讨论，每个人都试着用文字陈述自己感受到的风味，有时候真的会发现别人体会到的风味，自己居然感受不到。最有趣的是，你能感受到那个味道，但你完全无法用文字陈述，但其他人对这味道的记忆更强烈，马上就能说出这个味道为何，你就会突然灵光乍现：「对就是这个味道！」

2019-05-23 11:40:26

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