挂耳咖啡冷萃萃取方法 冷萃挂耳咖啡冲泡口味特点比例步骤教程

　　

　　

　　一杯现磨咖啡，对于现在大部分的年轻人来说，就是一种放松身心，享受闲暇时光的必需品。咖啡迷们讲究现磨咖啡，因为这样能够品尝到咖啡最好的风味。对于咖啡馆来说，现磨咖啡就是一种标准，只有现磨的咖啡才是真正的好咖啡，当然这是建立在高品质的精品咖啡基础上。那么非现磨咖啡就不受待见吗？前街并不这样认为，因为对于很多人来说，没有完整的咖啡器具，那么要自己动手的话，类似挂耳这种。尤其是炎热的夏天更是方便最重要，如果想要喝冰咖啡，除了了冰滴还有什么办法呢？今天，前街就教大家用挂耳包来制作冷萃咖啡，这样夏天随时豆可以喝到冰爽的咖啡啦！

　　

　　挂耳咖啡起源

　　

　　先来说说挂耳咖啡的发明，源于日本，又称滤挂式咖啡。1990年在日本由山中产业的株式会社，将茶包的形式施加在咖啡上，挂耳咖啡就这样被发明了出来。但刚开始的时候，挂耳咖啡无法先现在这样稳定的冲煮，后来在1998年由大纪商事就挂耳咖啡进行了改良。主要就是将挂耳的部份向外进行延伸，就形成了现今的挂耳咖啡形式。

　　

　　挂耳咖啡的出现就是为了方便咖啡的制作，虽然挂耳咖啡是研磨成粉的，但是对于咖啡迷来说，就算是咖啡粉也要刚烘焙出来现磨的，这就是对现磨咖啡的执着。因为刚烘焙出来的咖啡豆非常新鲜，研磨成粉是绝对能够保证新鲜，即使研磨成粉挂耳咖啡保质期只有不到两个星期，但是对于资深咖啡迷来说已经足够了。

　　

 

　　口味选择

　　

　　这个问题说过很多遍了，就是每个人选择咖啡时，都要依据个人的口味来进行选择，产区、处理法等方面进行考虑，以免选择到自己不喜欢的咖啡，坏了心情不说，连咖啡都不能好好喝了！以下为大家推荐不同风味的咖啡，方便大家选择。

　　

 

　　花果香、酸质明亮、口感干净-水洗耶加雪菲、肯尼亚

　　

 

　　酸甜均衡、口感顺滑、醇厚度适中-哥斯达黎加蜜处理、巴拿马、哥伦比亚

　　

 

　　草本坚果香、甜感明显、醇厚香浓口感-印尼黄金曼特宁、云南小粒

　　

　　以上是简单列举几款前街经常使用的咖啡，仅供参考。挂耳咖啡方便冲煮，但是谨记一点，绝对要选择现磨的，否则未等到咖啡消耗完风味口感就已经消散完了，这样的咖啡喝起来就没有了灵魂。即使购买的咖啡粉有氮气包装，依旧无法阻止咖啡风味因子的消散。好了，以上就说这么多，界下来就是前街实操阶段，以挂耳制作冷萃咖啡，办公室狂欢随时走起！

　　

 

　　以前街咖啡的巴拿马水洗花蝴蝶为例

　　

　　产区：波奎特

　　

　　海拔：1500米

　　

　　品种：瑰夏、卡杜艾、卡杜拉

　　

　　处理法：水洗

　　

　　冷萃风味：淡淡的花香、莓果的香气、果酸柔和扎实，口感细腻，顺滑

　　

 

　　前街挂耳冷萃参数：粉量10g 粉水比1:15 研磨中粗 密封瓶 150ml矿泉水

　　

　　前街挂耳冷萃萃取步骤

　　

　　1、准备好所需物料

　　

　　2、把挂耳包撕开，挂耳袋先别仍

　　

　　3、把粉倒进密封瓶中，然后加入15ml的矿泉水，搅拌几圈以便充分混合

　　

　　4、把瓶子密封好放进冰箱中冷藏12个小时

　　

　　5、到时间把咖啡取出，把保存的挂耳袋固定，过滤掉咖啡渣就可以饮用了