2017美国咖啡冲煮大赛冠军Dylan Siemens的冲煮配方

　　2017 美国咖啡冲煮大赛冠军Dylan Siemens在Onyx Coffee Lab的官方网上公开了Kalita Wave的冲煮配方。Dylan的配方跟已有的配方不一样，他会更详细地介绍自己的Pouring。

　　■ Kalita Wave配方

　　咖啡粉：25g

　　水：400g

　　研磨刻度：中细

　　水温：90-96度

　　在预浸泡阶段的30秒之内倒50g的水，这时为了使咖啡粉更活跃地接触水，用木棒搅拌一下滤杯内部。接着分6次倒120g的水，每15秒3次(每次60g水)Pouring。总共的萃取时间不能超过3分钟。