哥斯大黎加塔拉珠产区巅峰庄园多塔之旗微处理厂白蜜咖啡豆介绍

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号qianjiecoffee）

 

哥斯大黎加塔拉珠产区巅峰庄园多塔之旗微处理厂
 

100%红卡杜艾单一品种白蜜处理

风味叙述:
 

白葡萄的多汁口感、酸甜的樱桃、略带咸味的腌梅子滋味、
 

香草、花草茶的混合气息、
 

结构工整、甜度与酸甜感兼具、韵味绵长。

 

巅峰庄园位处哥伦比亚薇拉省Huila 的瓜达卢珮Guadalupe ，海拔达1,600 公尺，庄园主人古兹曼Luis Guzman 种植咖啡品种有卡杜拉caturra 及卡斯提罗castillo ，本批咖啡浅焙时香气浓郁，干香气带花香及黑糖、奶油甜香，湿香气有优雅的柑橘酸香，品饮风味果酸明亮，属葡萄柚甜柠蒙调性，但带出的黑糖甜感持久，呈现均衡的口感，余韵有些薄荷凉感；中深焙干香气有香料辛香与烤杏仁香气，湿香气呈现橘皮香、焦糖甜带松木芬多精清香，品饮的口感滑顺甜感明显，巧克力苦甜与肉桂辛香融合出均衡饱满的风味。

咖啡在哥斯大黎加落地生根已经有超过200年的历史了，虽然国土面积仅在中美洲各产国中排名倒数第三，但却是不可或缺的重要脚色；
 

目前哥国总人口约有450万，而咖啡树却多达4亿棵，咖啡出口额占据该国出口总额的25%，当地据统计约有1/3的人口投入咖啡相关的产业链当中，说是咖啡改变了这个国家的生活水准也不为过。

 

哥斯大黎加拥有的得天独厚的天然环境，肥沃火山灰、温和适宜的气温，及稳定丰沛的雨量，白天充足的日照时间，显著的日夜温差气候，都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。
 

他们也生产各种不同等级的咖啡生豆，从商用的平价阿拉比卡豆，至出身卓越杯咖啡竞赛(COE)的咖啡生豆，还有殿堂级的艺妓咖啡品种(Geisha)，另外再加上数不清白黄红黑各种后制处理法，眼花撩乱令人不胜枚举。

传统的分类方式将哥国分类为七个产区，从西北向东南，随着内陆中央高原而分布，西方谷地(West Valley)、中央谷地(Central Valley)、塔拉苏(Tarrazu)、三水河(Tres Rios)、欧罗西Orosi、布伦卡(Brunca)、杜利阿尔巴(Turrialba)，其中几个在台湾咖啡市场上也许大家皆已耳熟能详，
 

但随着精品咖啡的演进，
 

大产区的规范已不能满足追逐优质咖啡爱好者的好奇心，
 

导致越来越多的微型区，
 

小型庄园的微量批次被挖掘出来。