哥伦比亚精品咖啡豆 薇拉省圣奥古斯丁橘子河特选批次的风味和口

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• 　　哥伦比亚精品咖啡豆 薇拉省圣奥古斯丁橘子河特选批次的风味和口感特点？

   

   

   

  　　ACE Colombia Huila Los Naranjos de San Agustin 1600-1900m

   

  　　风味叙述：

   

  　　干香是非常传统典型的哥伦比亚类型、散发出许多的香草、橘子皮、

   

  　　单品巧克力的 丰富香气、入口前段是非常明亮的果酸滋味、

   

  　　像是金桔、鲜榨柳橙汁、葡萄柚降 温后又转为柚子酱、

   

  　　焦糖、甜葡萄、可口可乐的多彩滋味。

   

  　　王牌系列 哥伦比亚 薇拉省 圣奥古斯丁橘子河 1600-1900 特选批次

   

  　　哥伦比亚境内三条科迪耶拉山脉南北向纵贯，伸向安第斯山，

   

  　　当地咖啡农沿著这些山脉的高地种植咖啡，

   

  　　具备多样性气候的生产条件；也因为地势海拔高度的变化因素，

   

  　　哥伦比亚的咖啡产业很大部分为小农生产模式。

   

  　　但不同于中美洲咖啡产国多以生长的海拔高度来分级，

   

  　　哥伦比亚咖啡是以豆型网目的大小来区分，

   

  　　其中尤以17目以上的Supremo级最大，

   

  　　下一分级则是16目为主的EXCELSO EXTRA。

   

  　　薇拉省位于哥伦比亚南境内的中央山脉南部，

   

  　　是该国最著名的精品咖啡产区。

   

  　　此区为群山环绕的山丘地，

   

  　　栽植海拔在1500米以上，哥伦比亚境内最重要河流会合于此，

   

  　　带来相当丰富的水资源及水气。

   

  　　相异于普遍对大宗哥伦比亚咖啡平衡醇顺的印象，

   

  　　许多小农微批次生产的哥伦精品其实是很有产区风味特色的。

   

  　　近年来随著国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求，

   

  　　逐渐放弃原先以豆型大小分级的系统，

   

  　　改以微产区生产组织咖啡小农提供的微批次为主

   

  　　（Micro-regional selections），

   

  　　由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售，

   

  　　也因次更有机会透过逐批次杯测，

   

  　　直接挑选出许多品质优异的特定小农咖啡。

   

  　　哥伦比亚在1927年成立了国家咖啡管理协会，负责监管品质，

   

  　　为提高咖啡品质及其产区认证，创立哥伦比亚咖啡商标，

   

  　　该标章由Juan Valdez、骡及哥伦比亚山构成，

   

  　　符合认证标准，即可以该标章来销售，作为品质及产区的标示。