埃塞俄比亚咖啡|艺妓咖啡/瑰夏村庄园 瑰夏1931金标44号 & 94号

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• 　　✧金标批次✧ 埃塞俄比亚 艺妓/瑰夏村庄园 44号 & 94号 批次

   

  　　[Rarity Label] Ethiopia Gesha Village Coffee Farm Lot #44 & #94

   

   

  　　国家　　埃塞俄比亚 （Ethiopia）

   

  　　产区　　SNNPR Region

   

  　　班奇马吉（Bench Maji Zone）

   

  　　Gori Gesha Forest

   

  　　庄园　　艺妓瑰夏村庄园 （Gesha Village Coffee Farm）

   

  　　庄园主　Adam Overton

   

  　　Rachel Samuel

   

  　　ＧＰＳ　E35.487 N6.538

   

  　　海拔　　1,900 – 2,100米

   

  　　品种　　Gori Gesha Forest

   

  　　Gesha 1931种

   

  　　年雨量　约 1,500 - 2,000 mm

   

  　　处理法　100%红樱桃非洲式棚架日晒处理法

   

  　　每年都制造惊奇的瑰夏村庄园，庄园主 Adam Overton是道道地地的美国人，职业是纪录片导演，他的妻子Rachel Samuel则是埃塞俄比亚人而且是一个摄影师。两人在2007时受托至埃塞俄比亚拍摄一部关于咖啡的纪录片，随著拍摄的进程，与埃塞俄比亚的土地及民众越来越深入的接触，两人建立属于自己庄园的梦想因此萌芽。这一切都在两人遇见了威廉布特之后有了突破性的进展，就连庄园的选址、品种的选拔及处理法等，也都与威廉布特有莫大的关系。迄今，威廉布特仍每年带团前往参访，并会留在庄园进行咖啡的后制处理。

   

  　　在瑰夏村庄园，一共栽植三个品种，第一个品种为采集自Gori 原始森林的Gori Gesha品种，占庄园种植面积为43.7%。第二个品种为来自Illubabor森林的Illubabor，占庄园种植面积约20%。最后一个品种为大家熟知的瑰夏1931 （Gesha 1931），这个品种在植栽型态及风味特征上最接近现今巴拿马所种植的瑰夏品种，占庄园种植面积约37.3%。

   

  　　2018年产季，瑰夏村庄园采行新的分级制，将所有的批次分成四个内部分级，以期在品质控管方面更进一步。

   

  　　1. 最高等级为竞标批次（Auction），这个等级仅占庄园全年产量3.7%，我们2018与庄园主Rachel Samuel及顾问威廉布特（Willem Boot）再度合办了台湾的巡回杯测分享会，竞标已于六月结束，最高批次的标金再度创下纪录，每磅为105美金。我们圆石与台港的烘焙业者合力标下的GVA 05批次，也在空运到货前分售完毕。

   

  　　2. 第二个等级是金标批次（Rarity Label），也是我们这次空运抵台的批次。金标批次占庄园的生产量仅5%，几乎可以说是与竞标批次同级的作品。鉴于东西品味走向之差异以及豆子在熟成过程中各自展现的独立个性，金标批次的表现常常令小编有觉得超越竞标批次的感觉，是挖宝的宝库，也是各国竞赛选手出赛爱用的选择，2018年在荷兰举办的WBC世界赛，澳大利亚及日本冠军就是挑选金标批次出赛。

   

  　　另外的红标（Grower’s Reserve）及绿标（Single Terroir），就留待下回分享。本期报价单上架的两个金标批次，风味非常突出：

   

  　　❖ 44号批次 Gori瑰夏种 Shewa-Jibabu地块

   

  　　日晒处理法

   

  　　干香即可闻到蓝莓、花香、桃子香气。入口后在口中绽放香甜鸡蛋花及玫瑰、蓝莓、夹带著酒香、葡萄汁、紧接著桃子、芒果、草莓香气，以橘皮、橙花尾韵结尾，风味强劲、细致优雅、余韵绵长。

   

  　　❖ 94号批次 1931瑰夏种 Surma地块

   

  　　日晒处理法

   

  　　研磨开为细致蓝莓、橙花、柠檬皮香气。啜饮入口可感受到清新佛手柑、柠檬、细致优雅橙花、杏桃香气、紧接著茉莉花、蓝莓、夹带著玫瑰花气息，优酪乳滑顺口感、细致优雅花香。

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