2018台湾阿里山咖啡|玛翡咖啡庄园|铁皮卡水洗

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         台湾嘉义_阿里山 玛翡咖啡庄园 铁皮卡 水洗

   

  　　咖啡豆产区 阿里山（Alisan）小产区

   

  　　庄园成立于 2009年

   

  　　庄园大小 N/A

   

  　　种植面积 约1.5公顷​

   

  　　年雨量 约3000公厘

   

  　　年均温 平均11℃

   

  　　种植海拔 1,200米

   

  　　咖啡品种 Typica

   

  　　土壤种类 黏壤土

   

  　　咖啡处理法 水洗法

   

  　　采收法 人工采收

   

  　　得奖记录

   

  　　2018

   

  　　阿里山庄园咖啡精英交流赛 蜜处理组 金质奖

   

  　　2018

   

  　　台湾国产精品咖啡豆评鉴 银质奖

   

  　　Taiwan Chiayi Alishan Mfeel Coffee Estate Typica Washed

   

  　　阿里山玛翡（Mafeel）咖啡属于台湾咖啡中的优质精品咖啡，玛翡（Mafeel）是取自阿里山高山族邹族的语言，是“很好喝”的意思，阿里山是咖啡的种植地域，而阿里山咖啡是邹族人自己种植的，又起名字为玛翡（Mafeel），种植出来的咖啡又属于台湾咖啡。由于阿里山的玛翡台湾咖啡的产量较少，物以稀为贵。庄园座落于嘉义县阿里山乡乐野村，海拔1,200米，该地区日夜温差大，所生产出来的咖啡豆豆粒硕大、香气饱满、口感滑顺、甘甜、略带微酸。

   

  　　种植过程中使用有机肥料和自然农法与生态共容共享。咖啡成熟期在11月至隔年的3月间，全程均采用手工摘采，拣选出饱满充实的果实后去除外皮，再经山泉水发酵清洗后置放于阳光下自然晒干或干燥机内烘干，待完全干燥后送入仓库内保存，庄园拥有全套完整的咖啡后制设备，包含发酵槽、鲜豆去皮机、生豆干燥机、生豆去壳机、抛光机、分级机以及色选机，为阿里山地区唯一拥有完整设备的咖啡庄园，所生产的咖啡豆皆为自产自销。

   

  　　干香：牛奶巧克力、柑橘花、完熟苹果蜜

   

  　　湿香：可可、凤梨、芒果、甜瓜、榛果

   

  　　啜吸：麦香、红糖香甜在口中慢慢扩散，余韵带有微微乌龙茶的香气。
   

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