咖啡的果实是什么类型的果分解图结构图

咖啡的果实是什么类型的果分解图结构图
罗巴斯塔咖啡树原产地在非洲中西部及东部的马达加斯加岛，亚洲的印度尼西亚，其产量约占全世界产量的20%~30%。罗巴斯塔咖啡树适合种植于海拔500米以下的低地，对环境的适应性极强，能够抵抗恶劣的气候，抗拒病虫侵害，在整地、除草、剪枝时也不需要太多的人工照顾，可以任其在野外生长，是一种容易栽培的咖啡树。但是其成品味道比阿拉比卡种显得苦涩，咖啡因的含量也比较高，品质上也逊色很多，所以大多用来制造即溶（速溶）咖啡。由于主要产地在非洲，所以大部分非洲人都喝罗巴斯塔咖啡。

随着咖啡产区的地域性不同、气候不同、甚至是海拔高度的不同等，每一项因素都使得在处理法的选择上有着关键影响力。更因此，无论在哪一种处理法的过程当中，每脱去一层果实的结构都有它们不同的用意存在。以下是较为常见的处理法：

在内果皮表面还附着一层粘粘的物质，这层黏质物就叫作果胶。想要将咖啡豆取出，就要将果肉、果胶、内果皮都去掉才行。咖啡豆基本上都是两个一起对着生长的。所以咖啡豆会有一面是平的。这种有一面是平面的咖啡豆，我们叫它“平豆”。还有一些咖啡果里只生长了一枚种子（占总数的5%〜20%)，这是由于受粉或环境因素造成的，导致了一侧的种子生长严重恶化，看起来圆圆的（这种情况下，另一侧的种子不会产生），这种圆形的咖啡豆，我们叫它“圆豆”。在咖啡豆分选工序中（区分大小、挑出质量不好的咖啡豆的丁序），要将“圆豆”从“平豆”中挑选出 来。由于咖啡圆豆的数量稀少，所以要和习以为常的咖啡平豆区别销售。巴西、蓝山等地的咖啡圆豆非常有名，比咖啡平豆售卖的价格高。 但对于农户来说，本来一个果实里应该结两个咖啡豆

咖啡农园的高度控制在2米左右，其主要针对阿拉比卡树种的种植要求大多都在高海拔地区，高海拔地区多数不利于机械收割果实，大多都是人工采摘。全世界目前主要采摘的方式以机械收割和人工采摘为主


2017-01-18 13:58:54