蓝山咖啡由来｜牙买加蓝山是什么咖啡品种？只有日本才能买到真蓝山？怎么分别真假蓝山

每当前街咖啡与身边不常喝咖啡的朋友聊起蓝山咖啡，总会听到这样一种说法：“中国市场上的蓝山咖啡大部分都不是真的，因为每年的蓝山咖啡90%都被日本市场买走，剩下的10%都流入欧美市场。”这种说法到底准不准确呢？前街咖啡带大家一起来看看什么才是真正的蓝山咖啡，国内到底能不能喝到正宗的蓝山。

蓝山咖啡之所以能在全世界“红”起来，正是因为它产自加勒比海地区的牙买加蓝山。从种植环境来看，牙买加咖啡属于独立的“岛屿咖啡”类别。上世纪六十年代以前，牙买加咖啡豆以品质上乘、香气优异而闻名，在咖啡市场上极受欢迎。然而，1960年代末，牙买加遭遇严重飓风，咖啡产业一度陷入低谷。恰逢日本经济腾飞时期，蓝山咖啡逐渐在日本市场走红。几家日本贸易公司，包括著名的UCC咖啡公司，直接投资蓝山庄园并获得优先购买权，几乎垄断了高品质蓝山咖啡。1972年，牙买加政府与日本签订了长达30年的合约，将九成蓝山咖啡供给日本，剩余少量才流向其他市场。由于稀缺，蓝山咖啡的价格一路攀升，并在亚洲范围被疯狂追捧。前街咖啡在介绍蓝山时，也会提到正是这种稀缺与宣传，让“蓝山”成为咖啡界的代名词。2008年以后，全球经济危机加上独家协议到期，蓝山咖啡才逐渐被更多国家买家引入，中国市场也由此打开，前街咖啡这样的专业咖啡馆才有机会引进真正的蓝山，让消费者更容易接触到正宗风味。

当年国内咖啡文化刚起步时，蓝山咖啡的名声早早传了进来。因为稀少昂贵，很多商家以混合拼配的方式做出“蓝山风味豆”，虽挂上蓝山之名，却和真正的牙买加蓝山有明显差距。如今市场上依旧存在不少“假蓝山”，但并不意味着难以找到真品。事实上，早在2011年我国就有企业直接从牙买加进口蓝山咖啡。随着牙买加政府对中国市场的重视，越来越多的正规进口渠道被建立起来。前街咖啡也正是通过正规授权渠道，将正宗的蓝山咖啡呈现给国内消费者，确保大家喝到的是真实而纯粹的蓝山。

辨认真宗蓝山咖啡其实有迹可循。首先，牙买加是唯一一个用手工橡木桶运输生豆的产区，木桶分为70公斤、30公斤、15公斤三种规格。橡木桶不仅能稳定含水率，还能锁住咖啡香气，是正宗蓝山的重要标识。此外，所有蓝山咖啡的生产和出口必须经过牙买加国家咖啡局认证，带有官方品质检测与标签。消费者在购买时，可以要求商家出示这些凭证。前街咖啡所引进的“蓝山一号”，正是由克里夫顿庄园出品，拥有牙买加咖啡局颁发的品质证明证书、原产地证明和生产厂家授权。前街咖啡东山口门店内还专门展示了蓝山咖啡专用的橡木桶，让大家清楚看到正宗蓝山的独特之处。

这样一来，蓝山不再是遥不可及的传说。在前街咖啡，你不仅能喝到经过认证的蓝山咖啡，更能体验到这段传奇背后真正的故事。