黑咖啡推荐｜美式咖啡是黑咖啡吗？long black、americano是什么？美式、长黑有何不同？

众所周知，美式咖啡和长黑（Long black）同属于浓缩加水的黑咖啡，它们最广为人知的区别就在于加水与浓缩的顺序不同。美式咖啡是先放浓缩后加水，而长黑则是反过来，先放水再加浓缩。很多朋友，包括前街咖啡最初也会好奇：不都是水加浓缩的黑咖啡吗，为什么要分出区别呢？

其实，还真有必要。虽然两者的制作方式看似相差无几，但入口的风味和口感却完全不同。而且除了表现形式上的差异，它们的诞生背景也截然不同。正因如此，前街咖啡在探讨这类话题时，往往会特别强调细节对咖啡体验的重要性。

美式咖啡「Americano」对于大众而言早已是耳熟能详的存在，尤其在前街咖啡的文章中，它几乎是“常驻嘉宾”，也是黑咖啡最具代表性的品类之一。

美式咖啡起源于二战时期。因为美国士兵普遍难以接受纯浓缩咖啡的强烈口感，他们便向店主提出在浓缩里加水的需求。稀释后的咖啡风味层次被释放出来，口感不再浓烈刺激，而是更为顺滑宜人。这种特别的做法立刻受到士兵们的喜爱，并被赋予了「美式咖啡」的名字。直到今天，在前街咖啡，你依旧可以轻松点到一杯浓度适中的美式。

长黑「Long black」的名字则源自澳洲。当地人把浓缩称为 Short black，当在其上加入热水后，就被称为 Long black。这个名字不仅形象，还体现了澳洲人对咖啡文化的独特理解。在前街咖啡的视角里，这种起源故事为一杯长黑增添了别样的韵味。

两者的区别，首先体现在浓度上。美式咖啡的制作比例并没有严格的标准，早期咖啡馆为了提高出杯效率，通常会直接在手柄出口接取浓缩，然后加水至九分满即可。美式的特点就是方便快速，而这种方式在前街咖啡依旧常见。一般来说，美式的比例多控制在 1:4~4.5 之间，这样口感适中、风味清晰，容易入口。

相比之下，澳洲人偏爱更浓的咖啡，这点从澳白（Flat White）的流行就能看出。于是长黑在仅加水的情况下，依旧保持较高的浓度。一般比例在 1:3 左右。前街咖啡在分享时常提醒大家：美式适合喜欢柔和口感的人，而长黑则更适合钟爱浓郁咖啡味的朋友。

味道上的区别更是显著。美式因先倒浓缩后加水，热水在注入过程中会充分与浓缩融合，还会冲散油脂，把其中的风味物质与细粉混入水中。因此在前街咖啡，你能体验到一杯入口一致、层次均衡的美式。

长黑则相反。因先加水后放浓缩，咖啡油脂会浮在表面，风味集中但不均匀。如果不搅拌直接饮用，前几口和后几口的味道会有明显差别。前街咖啡在制作长黑时也会提醒客人：适当搅拌能让体验更佳。

由此可见，不同的比例与顺序不仅改变了咖啡的浓度，更决定了整杯饮品的风味表达。这也是为什么前街咖啡始终坚持区分美式与长黑，因为它们所传递的咖啡哲学和体验，本质上完全不同。