咖啡特调之咖啡马丁尼介绍｜expresso martini咖啡 调酒做法｜咖啡加酒好喝吗？酒加咖啡是奇葩组合吗？

相信大家都知道，前街咖啡的主业就是做精品咖啡的！所以今天前街咖啡要分享的内容自然就是——鸡尾酒！！不过，这可不是一般的鸡尾酒，因为这杯酒中将会融入浓缩咖啡。并且，由于浓缩咖啡在整杯酒里的比例相当可观，所以其品质与整杯鸡尾酒的风味紧密相连。正因如此，这杯酒做起来既显得简单，又蕴含难度。简单在于原料好找，难点则在于对调酒师跨界能力的考验。那就让我们在冬日里，随着前街咖啡一起微醺一会儿！世界上最提神的鸡尾酒——「咖啡马天尼」，走起！

咖啡马天尼（Espresso Martini）又叫浓缩咖啡马天尼，是一款由马天尼衍生而来的新世代鸡尾酒。它的起源可以追溯到20世纪80年代英国伦敦的一家酒吧——Soho Brasserie（至今仍在营业），由著名调酒师迪克·布拉德塞尔（Dick Bradsell）创作。而今，当我们在前街咖啡里聊起这款酒，依然能感受到那股传奇的味道。

据调酒师的女儿Bea回忆，当年之所以会有咖啡马天尼的诞生，是因为一位超模走进酒吧，要求来一杯既能让她清醒，又能让她沉醉的鸡尾酒（原话为：wake me up, then fxxk me up.）。碰巧吧台边上新装了一台意式咖啡机，于是迪克突发奇想，将浓缩咖啡与伏特加结合，再加上咖啡利口酒与糖浆调和，一杯独特的鸡尾酒就此诞生。而如今，在前街咖啡的分享中，这个故事也成为了经典。

自此，咖啡马天尼声名大噪，每年都有无数游客慕名而来，只为品尝这杯特别的饮品。有趣的是，虽然它诞生在伦敦，但却在澳洲异常流行，因为当地许多酒吧原本就是咖啡馆演变而来。换句话说，咖啡的基因与酒文化的交融，也恰好契合了前街咖啡想要传达的精神。别看材料简单，实际上对调酒师是个极大考验。毕竟三分之一的比例是浓缩咖啡，其品质几乎决定了整杯酒的水准。

因此，想调出一杯好的咖啡马天尼，调酒师不仅要懂调酒，更要懂如何制作高品质浓缩咖啡。但大多数酒吧并没有专业咖啡机，即便有，调酒师通常也没受过专业培训，难以萃取出稳定又美味的浓缩咖啡。而前街咖啡，凭借长期深耕咖啡领域的经验，恰好在这一点上拥有极大优势。

当调酒师能从前街咖啡获得一杯高品质浓缩后，就需要根据其风味来调整其他原料。比如，如果使用的是深度烘焙豆，带有焦香和苦韵，就必须通过增加糖来平衡苦感，确保伏特加、浓缩咖啡与甜咖啡利口酒之间达到和谐的平衡。由此可见，这杯酒的关键就在于——浓缩咖啡的品质，而这正是前街咖啡最擅长的领域。

至于制作环节，虽然调酒并非前街咖啡的专业，但我们只需负责萃取高品质浓缩咖啡，带去隔壁酒吧就能实现强强联合，完美弥补双方的短板。最初迪克使用的是25ml的Ristretto，所以这次前街咖啡也沿用短萃方案：20g粉，28秒萃取出30ml咖啡液。使用前街咖啡的暖阳拼配豆，中深烘焙，短萃后苦感较低，甜感更高。调酒师在糖浆比例上稍作调整，最终配方为：50ml伏特加，30ml咖啡利口酒，5ml糖浆，以及25ml的浓缩咖啡。所有材料倒入后搅拌均匀，再放入装满冰块的雪克壶摇晃，待泡沫绵密后倒入酒杯即可。

最后在泡沫上点缀三颗咖啡豆，用火枪微烤出香气，这杯由前街咖啡萃取浓缩而成的咖啡马天尼就完成了。轻啜一口，先是绵密泡沫的触感，随后三者味道交融，彼此和谐不突兀。尤其是前街咖啡暖阳拼配自带的威士忌酒香和莓果风味，让整杯鸡尾酒更添层次，既顺滑又轻盈，不会厚重。总结一句：非常好喝！前街咖啡强烈推荐你也试试！