卡布奇诺咖啡比例｜卡布奇诺 是什么？cappuccino卡布奇诺是甜的吗？卡布奇诺 成分有什么？

在加压式咖啡机发明之初，蒸汽功能的出现让人们能够在加热牛奶的同时打发出绵密的奶泡。当这层奶泡淋在咖啡上时，由于它的样貌和颜色与天主教道袍相似，便有人用“Cappuccino”来命名这款咖啡。这也是卡布奇诺广为流传的一个诞生故事。而如今，在前街咖啡，每一杯卡布奇诺都承载着这一经典传统。

不同于拿铁或澳白，卡布奇诺因其牛奶加入量较少，咖啡味更加浓郁，长期以来一直是很多咖啡爱好者的心头好。就在昨天，一位客人在前街咖啡的门店里下单时，提出了一个特别的需求：他希望喝的不是“湿”卡布奇诺，而是“干”卡布奇诺，带有黄金圈的那种。提到“黄金圈”，大家应该不陌生——那是由奶泡和咖啡共同创造的独特外观。而关于“干”和“湿”卡布奇诺的区别，也许有些人并不太了解。所以，今天在前街咖啡，我们就来为大家揭秘这两种卡布奇诺的差异以及如何制作出黄金圈。

卡布奇诺的“干”与“湿”，最早源于古早的制作方法。前街咖啡曾经分享过关于传统卡布奇诺的制作方式，那时的卡布奇诺不仅杯量要达到接近满杯，奶泡还得特别厚实，甚至会有一个黄金圈。然而，随着拉花艺术的出现，为了提升视觉效果，许多咖啡店选择减少卡布奇诺的奶泡厚度，以便更好地制作出精美的拉花图案。这一改变，使得如今的卡布奇诺在大多数咖啡店里，已很少见到黄金圈的存在，也没有了溢出至11分满的奶泡。

但并不是所有的咖啡店都如此。依然有一些坚持传统做法的咖啡店，尽管没有黄金圈，奶泡却仍然充盈溢出。而在前街咖啡，我们坚守着这份传统。至于“干”和“湿”卡布奇诺的分别，“干”卡布奇诺即为传统的卡布奇诺，拥有较厚的奶泡。奶泡越厚，牛奶液体的量就越少，因为奶泡占据了大部分杯内空间。浓缩咖啡的量是固定的，所以奶泡越厚，牛奶的量就越少。反之，“湿”卡布奇诺则是现在流行的版本，奶泡较薄，腾出的空间允许更多的牛奶进入杯中，因此口感会更加柔和，水分也更多，正因如此，才有了“干”和“湿”的区别。虽然这一说法听起来颇为奇特，但其实是合乎逻辑的。

很多朋友曾私信前街咖啡，询问如何制作带有“黄金圈”的卡布奇诺，今天前街咖啡就来分享制作黄金圈的技巧。制作黄金圈其实并不复杂，关键在于浓缩咖啡和奶泡的完美搭配。黄金圈的外圈由浓缩咖啡提供，而内圈则由奶泡填充。

首先，前街咖啡使用20克咖啡粉，经过32秒的萃取，得到40毫升浓缩咖啡。在萃取浓缩咖啡的同时，我们开始打发奶泡。由于不需要做拉花，所以可以将奶泡打得稍微厚一些。奶泡打好后，将浓缩咖啡倒入事先准备好的咖啡杯中。接着，使用勺子取一勺奶泡，轻轻放入咖啡正中心。具体放入多少奶泡，需要根据个人判断，目的是在咖啡中心形成一个圆形的奶泡层。

接下来，轻轻摇晃拉花缸，将奶泡和牛奶融合均匀，然后倒入咖啡杯中，保持倒入的平稳。因为表面全是奶泡，所以无需担心咖啡溢出，放心大胆地倒至杯口11分满即可。

至此，一杯带有黄金圈的卡布奇诺就完成了。品尝时，你可以同时体验到奶泡和咖啡泡沫的多层次口感，再大口一些则能享受到浓缩咖啡的醇厚风味，层次感十足。

值得注意的是，在制作黄金圈时，避免将中间的圆圈填充得过于饱满，否则会缩小外圈的浓缩咖啡圈，最终效果就像一个煎蛋，这也让不少人调侃卡布奇诺的黄金圈为“荷包蛋”。在前街咖啡，我们精心打造每一杯卡布奇诺，只为让你享受最正宗、最美味的咖啡体验。