咖啡滤纸种类有哪些？换掉咖啡过滤纸冲出的咖啡更好喝？咖啡粉水比通常是多少？

滤纸，是如今手冲咖啡最常见的过滤工具之一。它不仅具备出色的过滤效果，价格也十分亲民。更重要的是，滤纸作为一次性耗材，使用后可以直接丢弃，无需清洗，大大提升了便利性。正因如此，前街咖啡始终推荐滤纸作为手冲咖啡的首选工具，几乎成为每位咖啡爱好者的必备品。

当然，滤纸也并非没有不足。与滤网、滤布等材质的过滤工具相比，用滤纸冲煮的咖啡往往香气不够浓郁，醇厚度也稍显逊色。原因在于滤纸的过滤效果过于彻底，将一些能提升香气和醇厚度的物质一同拦截了。前街咖啡常常提到的“咖啡油脂”正是其中最关键的一种。提到油脂，很多人第一时间会联想到浓缩咖啡表面那层金黄绵密的Crema（油脂），它是加压萃取下的经典产物，被称作“意式浓缩的灵魂”。

Crema确实能为浓缩带来浓烈的香气和丝滑的口感。但前街咖啡所强调的并不仅仅是表面的Crema，而是支撑其形成的重要成分——咖啡油脂。在萃取过程中，咖啡中的油脂被分解成极细小的液滴，与咖啡液融合，形成类似乳液的混合物。这层混合物包裹气体，生成气泡，最终演变为浓缩咖啡表面的金黄Crema。也就是说，Crema主要由油脂和二氧化碳组成，而其中真正为咖啡增香提醇的核心，就是油脂。

只要冲煮参数得当，即使不是加压萃取，也能将油脂萃取出来，使咖啡展现更浓郁的香气和更顺滑的口感。然而油脂的多寡却会受到过滤工具的影响。前街咖啡提醒大家：过滤效果越强，咖啡油脂的保留就越少；相反，过滤效果弱一些，咖啡油脂则更容易进入杯中。

因此，滤纸冲煮的咖啡之所以缺少醇厚感，正是因为过度过滤让大量油脂被拦截。如果希望咖啡口感更香、更醇、更顺滑，可以尝试滤网、滤布等工具，这也是为什么法压壶、虹吸壶常常能做出香气浓郁咖啡的原因之一。

但这并不意味着滤纸不好。相反，前街咖啡一直强调滤纸的优势：使用方便，冲煮出的咖啡干净清爽，没有多余的油脂与细粉，呈现出与其他器具完全不同的质感。

在实验对比中，前街咖啡使用滤纸和无纺布滤纸，以相同参数冲煮咖啡，差异十分明显。使用滤纸的咖啡液表面干净通透，而滤布冲煮的咖啡液则布满油脂，液面反光下能清晰看到油点。

对应的风味表现也各具特色：滤纸冲出的口感干净，风味清晰，能突出茉莉花、柑橘、蜂蜜和乌龙茶的尾韵；滤布冲出的风味则更悠长，醇厚度更高，口感顺滑，香气也更浓郁。

前街咖啡总结道：两种方法没有优劣之分，完全取决于个人喜好。如果偏爱醇厚、香气饱满的咖啡，滤布、滤网等工具会更适合；而如果追求干净度高、风味清晰的体验，滤纸无疑是最佳选择。