洪都拉斯荔枝兰咖啡-白兰地酒桶发酵

有喝过酒味的咖啡么？

这款荔枝兰咖啡豆，是一个以白兰地酒桶发酵的经典案例。

白兰地酒桶发酵处理法：

莫卡庄园的荔枝兰咖啡采用精致水洗白兰地酒桶发酵。先将新鲜采摘的咖啡果实进行精致水洗，然后放入白兰地橡木酒桶中低温发酵30-40天（温度大约在15-20℃），使咖啡生豆吸附酒桶的风味，最后再进行荫干晾晒。经过白兰地酒桶发酵处理过豆子有柔和的荔枝、蜂蜜的香甜，用时又融合了充满酒味的白兰地酒香和橡木桶的香气。

洪都拉斯，中美洲多山之国，位于太平洋与加勒比海之间。接壤危地马拉、尼加拉瓜与萨尔瓦多。全境四分之三为山地和高原，海拔约1500米，亚热带气候和高山气候，平均气温16-20℃，雨量充沛，是咖啡生长的理想之地。

产区：马萨瓜拉

庄园：莫卡庄园

海拔：1500-1700m

品种：卡杜拉、卡杜艾

处理法：精致水洗+白兰地酒桶发酵

干香：香草、奶油

湿香：荔枝、白兰地

风味：奶油、荔枝、葡萄、黑巧克力、蜂蜜的甜感