冠军达人的咖啡拉花技巧- 咖啡融合技巧视频教程

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• 为什么说咖啡拉花融合很重要？好喝才是硬道理！
• 拉花步骤
   
  1
   
  开启磨豆机，将约18——22克的咖啡豆磨成粉。 手持冲煮把手，将咖啡粉填入冲煮把手中，并把多的咖啡粉拨到中间铺平，以填压器压紧实。
   
  18——22g咖啡豆，可产出约30ml浓缩咖啡（Espresso）。
   
  2
   
  冲煮把手往上扣住咖啡机，必须扣紧再放上杯子，衔接咖啡机流下的咖啡。
   
  冲煮把手扣上咖啡机前，记得先开启咖啡机内的热水稍微冲掉上杯咖啡的残留。
   
  3
   
  将牛奶倒入尖嘴钢杯内，以打泡器打约20秒，使牛奶加热即可，稍微晃一下使奶泡融合呈现亮面。
   
  使用打泡机前，必须先将机器内的蒸气清除，避免水分流入牛奶中。 使用后也必须再开启机器清除残余牛奶。
   
  4
   
  一手拿起步骤2制好的咖啡，一手拿起步骤3的奶泡，两杯的杯缘必须靠近，咖啡杯需稍微往钢杯方向倾斜。 把奶泡先倒入咖啡中间融合。
   
  咖啡与奶泡容易分层，动作必须快一点。
   
  5
   
  待咖啡表面已出现奶泡，持咖啡的手轻轻摇晃。
   
  6
   
  奶泡产生条纹后，最后再将奶泡往咖啡杯前方收尾勾勒即可成为一个爱心。
   
  进阶版拉花
   
  爱心拉花进阶
   
  用上述步骤做好的爱心拉花，以尖的器具或咖啡温度计，于爱心前端开始勾勒女生脸部线条，再沾取旁边的咖啡画出眉毛、眼睛即可。
   
  天鹅拉花
   
  较复杂的拉花困难度在于要在短时间内，透过尖嘴钢杯、不使用额外的器具，边摇动咖啡杯，边制作出粗细不同的线条，使咖啡里有奶泡，奶泡里又有咖啡的线条，一层奶泡一层咖啡的堆栈较为困难。

• 需要注意的是开始时高处低流速——直击杯子中心——杯子半满——下降奶缸——保持中心、中流速——摇出奶沫——堆起奶沫——慢慢推前、停顿——升高奶缸——降低流速——直切前方！

   

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