什么是冰滴咖啡 冰滴咖啡的特点口感介绍 冰滴咖啡和冷萃咖啡的区别

冰滴咖啡是指用匀速滴下的冷水慢慢滴落在咖啡粉上，一滴一滴的萃取而成。它的特点是时间比较长，一般在8-10小时。

冰滴咖啡利用水的重力渗透萃取，打湿的咖啡粉在常温环境中长时间暴露，发酵感明显，香气浓郁。冰滴咖啡和冷萃咖啡都是用冷水萃取的咖啡，与冷萃咖啡相比冰滴咖啡萃取过程中的冷水单向流动。水与咖啡粉有较长的时间融合，不容易造成部分咖啡粉萃取不足，口感和味道更佳香和细腻。通常采用中深烘焙的咖啡豆，萃取出的咖啡口感香浓顺滑。

冰滴咖啡对技术要求较高，对咖啡豆、萃取过程、发酵程度的控制要求较高，所以制作起来有一定的难度。