阿拉比卡咖啡豆特点价格怎么喝种类

Geisha是巴拿马特有的咖啡种，近年在精品咖啡大放异彩，问市短短的几年间就有”精品皇后”之称，算得上是巴拿马咖啡的宝贝，目前产量少价格高，咖啡农们号称是近年才发现，但事实并不是如此，Geisha不但早在1960年就已经出现在巴拿马，而且巴拿马国内许多培育单位也有许多Geisha的种子，Willem Boot预测5年之后巴拿马Geisha品种的咖啡会大量增加，也建议烘焙者们不必急于一时。1931年，在衣索比亚西南部就被发现，在当地有许多不一样的称呼，例如Gesha。1931、1932年，以分别以Abyssinian及Geisha的名称进口至肯亚。1936年，肯亚将收成的Geisha种子拿到乌干达及坦桑尼亚种植。1953年七月，坦桑尼亚将子代树株送到哥斯大黎加，母株留在自己国家。1960年，透过CATIE【注3】巴拿马正式培育Geisha。Geisha香气佳，馀韵甜且乾淨、有特色，果实味，带有明亮的果实酸味，例如罗望子、芒果、木瓜，口感非常柔顺，特徴可与衣索比亚水洗豆比较。

 

最后，Willem Boot究竟选了什麽品种呢？

无庸置碍地，一定是Geisha！

他买了一万株Geisha幼苗，决定在明年夏天种植。

 

罗布斯塔种(Coffea Robusta)事实上是刚果种(Coffea Canephora)的突变品种。

Timor是阿拉比卡种与罗布斯塔种的交配种，叶鏽病的扺抗力强。

CATIE-Tropical Agronomic Center for Research and Education

 

[References] 

1. Willem Boot, ”Variety is the Spice of Coffee - Geisha & Other Varietals,” Roast~Magazine, May|June, 2006,p.26-29.

2. 田口护, 黄薇嫔译,“咖啡大全,“ 积木文化, p.8-21。

3. Kenneth Davids, 谢博戎译, “咖啡自家烘焙全书,“ 积木文化, p.100

4. Mary Banks, Christine McFadden, Catherine Atkinson, 周昱威&许水龙译, “世界咖啡百科,“ 品度, p.56-59