意式浓缩咖啡 如何正确品尝一杯Espresso的味道

　　Espresso是世界上最香浓的咖啡，在品尝前需要喝杯清水，润饰一下口腔。基本品尝方法是先闻，espresso香气浓烈迷人，应该好好的沉浸一下;然后是品，Espresso的品有多种流派，当然这个可以根据个人喜好来定。基本上分两种，一种是一口而尽的，一种是先稍微小口的喝，然后是一饮而尽的。每种品味的方式和感觉都是有区别的。基本上一口而尽的品尝到的是espresso综合的口味，而分次而尽的，可以品尝到espresso味道的分层。如果你喝到的是一杯完美的espresso，那么你一定可以容易的感受到它和你曾经喝过的其他咖啡明显又张扬的区别。完美espresso可以让你在喝过后口腔持续20-30分钟的回甘。

　　4.最不影响睡眠的又最香的咖啡

　　可能是友谊长期速溶咖啡和国内 咖啡文化 发展的影响，很多人认为咖啡是极度影响睡眠的。那么在这里我借用国际权威的说法来陈述意式咖啡的咖啡因含量问题。

　　浓缩咖啡中咖啡因的含量并不因为味道浓就比别的咖啡做法咖啡含量高。咖啡因是一种无味的可溶于水的白色粉末，有一定的兴奋作用，据coffeeresearch.org的研究表明咖啡因并没有上瘾性。浓缩咖啡中咖啡因的含量是所有咖啡做法中含量最低的。因为制作过程中，咖啡和水接触的时间最短。Espresso的咖啡因含量大概是普通单品咖啡咖啡因含量的1/4，是速溶咖啡咖啡因含量的1/8-1/10。

　　当有了一杯完美的espresso后，我们才能在espresso的基础上，调制出各种像Cappuccino,Moka, Latte这样风靡世界的咖啡。

　　最后一点说明：

　　机器不是好的 espresso 最重要关键!!! 操作机器的人才是!!! 我们称操作 espresso 机器的专家叫 barista。

　　要成为一位优秀的 barista 的秘诀是什么?? 答案是：注意一切细节(parameter) 与你口中咖啡的关系，并且试着去控制所有细节，设法得到最佳结果。