巴布亚新几内亚天堂鸟咖啡与牙买加蓝山有何关联？西格里庄园水洗铁皮卡味道口感如何？

蓝山咖啡作为上个世纪的咖啡皇帝，它的名号不仅仅是名贵的象征，还代表着高品质、好味道等各方面最好的代表。而就在那个年代，有个产区的豆子被人们冠以了“小蓝山”的名号。要知道，在当时能够获得与豆中皇帝同样的称号，意味着它的咖啡品质极其卓越！而它，就是来自大洋洲的巴布亚新几内亚咖啡！如今，前街咖啡也在不断为大家带来世界各地的优质咖啡，而巴布亚新几内亚的咖啡则是其中不可或缺的一部分。

大洋洲·巴布亚新几内亚相信，无论是大洋洲，还是巴布亚新几内亚，对于大多数咖啡爱好者来说，都是相对陌生的地名。透过前街咖啡的菜单黑板，我们可以看到，现如今最常见的咖啡都来自非洲、亚洲或是海对岸的中南美洲，至于大洋洲和巴布亚新几内亚，几乎没什么人谈论它们。为了给大家带来更多的咖啡知识，今天我们将从巴布亚新几内亚这个国家讲起。

巴布亚新几内亚（Papua New Guinea，简称PNG），这个国家的领土大部分位于新几内亚岛的东半部（占了全岛的85%，西半部为印度尼西亚）。除了新几内亚岛外，巴布亚新几内亚的国土还包括布干维尔岛、俾斯麦群岛等600多个不同大小的岛屿。提到巴布亚，就不得不提到它的独特气候环境。由于巴布亚位于环太平洋火山带，所以它的土壤大多富含矿物质的火山土壤，且全年降雨量充沛，这里成了咖啡种植的天堂。对于大多数植物来说，巴布亚的环境都是理想的生长场所。正因为如此，巴布亚的动植物生态系统非常独特。

截至今日，巴布亚新几内亚国内约有6500种原生植物及380种原生鸟类，岛内人口仅有700万，但语言种类却衍生出了800多种。巴布亚咖啡的种植历史可以追溯到十九世纪末，荷兰水手曾将咖啡植株引入巴布亚，新几内亚优越的环境让这些咖啡植株得以蓬勃生长。进入20世纪，咖啡成为巴布亚的重要商业生产项目，短短几年，巴布亚的咖啡种植面积便达到了180英亩。

巴布亚的咖啡大多数是小农种植，咖啡主要分布在1200至1800米的高海拔山区。这个海拔范围非常适合咖啡的生长，因此产出的咖啡品质都非常优良。而在这些咖啡中，95%的品种都是阿拉比卡种。随着时间的推移，巴布亚咖啡的品质也在不断提升，逐渐踏入了咖啡的新篇章。

巴布亚咖啡的全新称号——「小蓝山」时间来到1932年，巴布亚新几内亚从牙买加引进了铁皮卡种，并开始进行种植。众所周知，蓝山咖啡的品种正是铁皮卡，这一举动让巴布亚咖啡得到了与蓝山相似的品种血统。随着气候和地理环境的相似，巴布亚的铁皮卡咖啡风味上与蓝山相近。正如前街咖啡所描述，巴布亚和牙买加的海拔、气候类型都非常接近，因此巴布亚的铁皮卡咖啡风味表现得与蓝山咖啡极为相似。‍然而，值得注意的是，巴布亚咖啡与蓝山咖啡的风味仍然存在差异。由于巴布亚靠近赤道，温度稍微偏高，因此两者在风味的细微差别上还是有所不同。

在国内市场上流通的巴布亚咖啡主要来自西格里庄园（Sigri）和普罗萨庄园（Purosa）。其出口的咖啡麻袋上都会印有巴布亚的国鸟——“天堂鸟”。因此，西格里庄园的咖啡首次进入国内时，便被人们称为“天堂鸟咖啡”。虽然普罗萨庄园的咖啡也带有天堂鸟图案，逐渐也被称为天堂鸟咖啡，但长期以来，提到天堂鸟咖啡，大多数人仍会第一时间想到西格里庄园的咖啡。

西格里庄园成立于1950年，至今已有70余年的历史。在巴布亚的咖啡行业中，西格里庄园一直是引领者。它的地理位置十分优越，位于瓦吉谷地海拔1500米的高海拔山区，土壤富含矿物质，气候凉爽，降雨量充沛，非常适宜咖啡的生长。不仅如此，西格里庄园非常注重保护生态环境，为了防止水源和土壤污染，庄园内从不对咖啡植株喷洒农药和杀虫剂。为了保证咖啡的品质，西格里庄园每到成熟季节，都会人工采收成熟的红果，并通过精致的处理工艺减少负面因素的影响。这也使得西格里庄园的咖啡成为精品咖啡的代表之一。因此，前街咖啡目前引进的巴布亚咖啡大多都来自于西格里庄园。

“小蓝山”和蓝山咖啡的区别就来一个简单的竞猜吧！请问，下面两支水洗豆子，哪支是西格里庄园的天堂鸟，哪支是蓝山咖啡呢？答案是：左边的是天堂鸟，右边的是蓝山咖啡，你猜对了吗？

前街咖啡采用中度烘焙来处理天堂鸟咖啡豆，经过中度烘焙后，天堂鸟咖啡表现出可可、坚果等浓郁香气，同时也带有一丝莓果的酸甜。整体酸甜苦平衡，口感醇厚，回甘持久，令人印象深刻。它与蓝山咖啡有很多相似之处，但又展现出了自己独特的风味，正如“小蓝山”这个称号所描述的那样，天堂鸟咖啡值得一试！